茴香( Fennel)

每次走進蔬果店，就像走入了國際食材博覽館，
總會看見一些奇怪的食材，
就像這個看似「風笛」的東西，
經常在最近一輯的Masterchef中出現，
參賽者總愛用它來做沙律，
單看它的樣子，很難想像味道如何。
好奇心的驅使之下，
終於買來一試﹗

這東西叫Fennel，也叫做Florence Fennel，
上網查看，知道它叫球莖茴香。
把它切開，質感像洋蔥，
有淡淡的八角香味。
想試試看用來做中菜效果如何，
把它切粗絲，用來炒肉絲，
沒有特別配料，只加了點紅椒和黑椒碎，

味道不錯，原來煮過的茴香很清甜，
八角味不算太濃，
事實上我最怕太濃的八角味，
讓我聯想起俗稱「馬料」的咳藥水﹗

今趟測試合格，
看來食材表上可以多添一員。

脆皮燒肉

這年頭，

人離鄉未必賤，

物離鄉卻必定貴。

君不見剛過去之中秋，

香港品牌的月餅，

價格之驕矜，令人咋舌﹗

另一大皇牌 --- 燒臘，

身價也名列前茅。

不過我家對「斬料」並不太熱衷，

只是偶爾買來嚐嚐，填補一下鄉情。

早陣子在Master Chef節目中看見人家做烤肉，

皮脆肉嫩，突然掛念燒肉，

買來五花腩，找來食譜，

付諸行動。

成品當然不能完全媲美專業燒臘，

也有七成相似，只是皮仍是有點厚，

下之得多扎幾針，

肉很嫩，不太鹹，這是店子做不到的。

食譜來自簡易食譜，

一點也不麻煩，只是要早一天醃肉，

不用風乾甚麼的，一點也不費勁﹗

後記﹕這篇網誌本應屬舊Blog最後一篇，寫了一半跟隨升級，
之後一直蹉跎至今，成了新Blog之首。
好一個本末例置﹗