Pho越南河粉是我家至愛，
因為太愛，曾經何時很努力地鑽研，
甚至跑到越南埠買來人家配好的牛河香料包，
只可惜成品總是跟人家的不一樣，
不是湯頭不夠鮮味，就是香料太濃重，
最後還是放棄了。
最近從網路上看見人家公開秘笈，
也來湊湊熱鬧。
這個來自肥丁的食譜簡直是完美，
圖文並茂，只要step by step，
任誰也可以煮出一碗像樣的Pho。
這個湯底，鮮美濃郁，跟市售的有九成相似，
香料也只不過是花椒八角和肉桂，
看來竅門應該是先把牛骨烤過再熬煮，
還有加入白鑊炒過的洋蔥和紅蔥頭。
至於那未臻完美的1成.....會是人家的獨門秘方﹖
還是.........味精﹖
因為太愛，曾經何時很努力地鑽研，
甚至跑到越南埠買來人家配好的牛河香料包，
只可惜成品總是跟人家的不一樣，
不是湯頭不夠鮮味，就是香料太濃重，
最後還是放棄了。
最近從網路上看見人家公開秘笈，
也來湊湊熱鬧。
這個來自肥丁的食譜簡直是完美，
圖文並茂，只要step by step，
任誰也可以煮出一碗像樣的Pho。
這個湯底，鮮美濃郁，跟市售的有九成相似，
香料也只不過是花椒八角和肉桂，
看來竅門應該是先把牛骨烤過再熬煮，
還有加入白鑊炒過的洋蔥和紅蔥頭。
至於那未臻完美的1成.....會是人家的獨門秘方﹖
還是.........味精﹖
of course, it is 味精!
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