2012年7月16日星期一

簡遊首爾 Day 1








腦袋生氣了﹗
每天公事私事閒事大事小事,
沒完沒了的把它撐得呆呆的,
記憶體怠工,
容易把事情忘個一乾二淨﹗


要不是整理照片,
根本忘掉了四月份曾經外遊。
思前想後,
還是趕緊以僅餘的記憶把行程記下來。

整個旅程當然以回港為序幕,
一如以往,先來一幕「飛機唔易上」
擾攘了一個早上,最後登上袋鼠航空,
終於4月7日如期抵港,只是比原定時間遲了好幾小時﹗

起程前著實太忙太太忙,
只出了往返首爾的機票,
訂了酒店,僅此而矣﹗
其他旅遊資料一概欠奉。
抵港後火速跑到書店買來一本首爾的旅遊書,
草草定了個大方向,
其他細節留待飛機上再計劃。
反正今次只是簡遊,晚機去早機返,
四天行程,實際上只有二天 full day,

數小時的航程,正好用來準備行程,
出發前在網路上發現了機場巴士 discount coupon,
每人每程巴士減1000韓圜(約1澳元)。
1000韓圜算不了甚麼,總之感覺良好就是了﹗
上一趟韓遊是十多年前的事,
那時候俊少才幾歲,唸幼稚園;
對於首爾(當年的漢城)完全沒有印象,
今時今日,
他知道K-Pop和Samsung來自Korea。


應該是景福宮吧﹗噢﹗原來當年嫲嫲相當「亞珠媽」look喎﹗

言歸正傳,航機抵達仁川國際機場時已是晚上八時多,
機場相當大,從停機閘到海關走了相當長的一段路,
沿途展示了很多圖畫,該是兒童畫吧﹗
可惜大家步履匆匆,無暇細賞。
過關之後趕緊跑到大堂查詢機場巴士的位置和購票,
排了好一陣子的隊,再用盡九牛二虎之力跟那位小姐溝通,
原來用discount coupon不用預購,只可以直接上車前跟司機買票。
(切記用最最最簡單的英語+智能電話,感謝科技﹗
要不是把利用電話顯示酒店資料,可能要多花半小時﹗)

根據服務員小姐的指示,巴士站就在機場外,
原來機場真的好大好大,往外的巴士路線也好多,
走了好一大段路,找到了我們的6004巴士站,
原來剛錯過了一班車,被迫於寒風中多等半小時。
終於車子來了,可機大叔完全韓語對白,
幸好之前拿了英韓版的地圖和文通圖,
之前再請服務員小姐把目的地車站圈起來,
大叔一看,就完全明白。
司機大叔服務一流,先把落車站的貼紙貼在行李上,
再逐一把行李送入車廂中。

一個多小時之後,抵達酒店,
安頓一切之後,也差不多晚上十時多,
飛機上的那頓輕膳也真的太輕了吧﹗
不得不出外覓食。

下榻的酒店位於漢江以南的禿山區,
是商住區,跟明洞東大門那些旅遊區不同;
晚上十時過後絕大部份的食店都關門了,
幸虧酒店旁仍有兩間未關門的食店,

寒風凜凜,飢腸轆轆,
也管不了那麼多,走入其中一間,

看不懂韓文,也不知道甚麼是Hollack 魚,
既來之則安之,反正真的好餓啊﹗
店內分傳統韓式和西式兩區。

老闆火速端來一桌子泡菜和冷開水,
好奇怪﹗天寒地凍,韓國食店似乎就只有冷開水﹗﹖
難道他們就不怕冷﹖寒天飲冰水....


當然還有圖文並茂的餐牌,
我們點了一客冷麵、一客鐵板魚餅,
還有一客相信是比較辣的煮魚套餐(只能看圖推敲﹗)

這個魚鍋味道鮮美,可惜我覺得太辣,但老夫子卻覺得不錯。

冷麵是紅薯麵,味道不錯,相當爽口,只是泡在冷湯中不大習慣。

魚餅最好味






滿滿一桌子菜,才16000韓圜左右,少於廿元澳幣,物有所值﹗
第一天行程完畢﹗





2012年5月4日星期五

玫瑰花饅頭

最近很忙﹗
真的很忙很忙﹗
公務忙,私務忙, 學習忙,事奉忙,
一天到頭無事忙﹗

拍下了很多很多照片,
堆積了很多很多網誌想發表,
可惜心有餘而力不足,
總被睡魔急call....

可是這個花花饅頭,
魅力果真沒法擋,
打從第一眼從肥丁處看見它,
便對它念念不忘,
不知哪裡來的拼勁,
再忙也要試做啊﹗

最先做的是南瓜玫瑰花饅頭,
其實材料真的好簡單,
跟一般饅頭沒有兩樣,
可是造型卻要花點時間和心思。
肥丁真聰明,竟然把平平無奇的饅頭,
搖身一變,成為高貴的玫瑰花,
用來作為母親節的獻禮,
最窩心不過﹗

由於時間關係,食譜請前往肥丁手工坊
請見諒﹗

第一次按食譜做出來的黃玫瑰,
竟然變成「肥花」版,
可幸仍不失其嬌嬈﹗
可能是兩次醒麵的時間過長,
不過用南瓜蓉做出來的饅頭香軟綿糯,
色澤亮麗,絕無人造色素,
吃得開心又放心﹗






第二天,再試用紅菜頭汁做紅玫瑰,
今趟效果好了一點點,
不過仍然是「天生肥花難自棄」﹗


「桑拿」前,顏色較鮮艷,




出爐後雖然有一點點失色,
卻無損它的美﹗

還好,這盤玫瑰花,
趕急小姑回港前一晚出爐,
好讓她帶回港送給奶奶作母親節禮物﹗

謹以此花獻給所有的母親,
母親節快樂﹗


2012年4月8日星期日

復活蛋復活

復活節過後,面對剩下來的復活蛋,
往往有點惆悵;吃掉還是扔掉﹖

節慶食品都有這種情況,氣氛過後,
那份義無反顧的「吃情」驟然減退,
剩下來的往往得花上好一段時間才耗掉。

但想著每一顆背後的心意,還是不忍心把它們扔掉,
想個方法讓它們重生復活吧﹗
這才是復活蛋啊﹗


新瓶舊酒,把cheescake唧入蛋殼內,
加入passionfruit sauce當蛋黃,

變成復活溫泉蛋


2012年3月23日星期五

Lemon and Passionfruit Butter

年初的時候從Berry的市集買來一小瓶抺醬,
是當地農家出品的homemade檸檬百香果牛油醬,
買之前曾嚐過一小口,一試難忘,
濃甜的百香果跟清香帶微酸的檸檬揉合得天衣無縫,
雖說是牛油卻一點也不油膩,
用來配toast同scone最好不過。

只可惜那一小瓶也真的太小了,
不出兩個月,也就點滴無存,
一下子有點失落。

既然人家可以homemade,想必不會太複雜吧﹗
從網路上搜集資料,
查看之下,看來這是個好普通的農家食品,
網上的食譜多不勝數,
隨便找來一個簡單的,
買好材料,一於自家製﹗



材料
 蛋   4個
  糖       3/4杯
檸檬汁      1/4杯
百香果肉       1/4杯
水          1/4杯
檸檬皮茸        2茶匙
 牛油    125g (切粒)




做法也很簡單,只是要有耐性,不能操之過急。
先將蛋黃和糖放小鍋子內拌勻,
將小鍋外放一較大鍋子,外鍋注入熱水,
以小水煮熱水,期間不斷以木匙攪拌,
利用水的熱力將糖溶化,



然後加入檸檬汁、百香果肉和水,繼續慢慢攪拌,
最後加入檸檬皮茸和牛油粒,
一直攪拌至變稠,期間一直以小火煮外鍋開水,
(這步驟最關鍵,火不能太大,否則水太燙;
攪拌的動作要配合溫度越來越快,不然會出現蛋花。)
煮至稀漿狀,(以可以附著整個木匙背為準)
趁熱倒入已消毒的玻璃瓶,封蓋。
冷卻後放冰箱。



溫馨提示﹕
1. 如果怕百香果籽的,可以事先將部份剔出,只留下少量作裝飾。

2.  蛋要充分拂勻,否則容易出現蛋花(凝固現象)。

2012年3月18日星期日

檸汁紅菜頭



紅菜頭(Beetroot )是個好東西,
營養價值相當高,
含豐富的鐵、鈣、鉀、鎂和葉酸,
更是抗氧化的能手。
再翻查資料,原來它的菜比莖更有營養價值,
渾身是寶啊﹗
在澳洲紅菜頭菜一點也不難找也不昂貴,
超市或蔬果店都有出售,
大概3-4澳圓就有一把,約3至4個左右。
可是卻從未見過在唐人的亞洲超市出售,
無他﹗只因新鮮的紅菜頭本身有種泥青味,
一般唐人不太接受。
極其量都只接受罐頭的紅頭菜片,
用來夾三文洽。
亦因此,每每當我抱著一把紅頭菜的時候,
準會有唐人太太問我用來煮甚麼。
其實我也有點抗拒那種「泥青」味,
大都用來煮湯,羅宋湯、雜菜湯或加粟米甘荀豬腱煲中式湯。
後來我的老外同事教我用來當薯仔一樣烤也可以,
原來烤焗之後相當清甜美味﹗

偶然從網上看見人家用檸檬汁和蜂蜜來漬醃,
原來真的很好味,
可以加入三文治中,
也可以加入沙律內,
就是當開胃前菜也未嘗不可﹗
食譜參考Carol自在生活材料﹕
紅菜頭 500g (我用了三小顆)
檸檬汁    50ml 
砂糖    60g (或因個人口味調節)
蜜糖  1 茶匙

做法﹕
1.
把紅頭菜削皮切薄片。
2. 檸檬搾汁
3. 把紅菜頭片放鍋子裏,再放入其他材料,拌勻,靜置20分鐘。
4. 小火加熱,煮約15分鐘。其間不時攪拌,火不可太大。(試味,以檸檬汁及砂糖增減甜酸味)
5. 放涼之後入樽,可以放冰箱內保存。









紅頭菜的其他資料,在這裏 ----->http://www.lifeflowhk.org/node/920
http://pflofs.blogspot.com.au/2011/03/blog-post_11.html


2012年3月11日星期日

扮嘢 muck-up day


時光機編號﹕ 21092011


就這180天,俊少由高中生搖身一變,
成為了大學生。

180天前,俊少上學的最後一天,
滿以為他們會難捨難離;
誰不知.....竟然會是muck-up day﹗

完來這裏的中學,都有個非官方的傳統,
就是畢業班(year 12)上課最後一天,
定為muck-up day。
這一天,就只有畢業班不用上課,
他們都會dress up,即是扮鬼扮馬,
一時間,甚麼醫生護士、星球戰士、
吸血彊屍、卡通人物.....共冶一爐,
他們可以自由在校園內穿梭游戈,
走到每一個熟悉的角落,
跟同學老師拍照留念。
以歡樂代替離愁,為六年的中學階段劃上句號。

俊少的「戰衣」是「神奇寶貝」Pokemon中的mudkip,
出自老媽子之手,猶幸寶刀未老,
架起老花眼鏡,花了兩個晚上,
趕製好「神奇戰衣」﹗
看來這個應該是老媽子的收山之作,
因為真的老眼昏花啊﹗

2012年3月10日星期六

薑餅曲奇

時光機編號﹕231211

翻看相集,原來上載了很多照片,
卻無暇出網誌,
棄之可惜,
唯有草草把它們貼上來,
留個記念。

聖誕前做的薑餅曲奇,
完全天然色素版;
綠色來自綠茶粉,是宇治綠茶粉啊﹗
紅色來自紅頭菜(beetroot)汁,
白色是糖霜的原色。





唧花太悶了,攪攪新意思....,






                                                                            花師奶