見面不相識 --- 萵苣

我是廣東人，師承自媽媽，

學的是廣東菜，吃的也是廣東菜。

媽媽是傳統農村長大的婦女，但凡一切她認為是濕毒寒涼的食材，

一慨不會採用。

因此在婚前，所接觸的食物止於一般常見的瓜菜肉類，

就是鵝鴨也很少食用。

可惜我是天生愛試新事物，

尤其在食譜中看見很多「陌生」的食材，

都渴望一試。

對於食材，我的原則是，一試無妨，

要是不喜歡，永不錄用就是了，

沒有甚麼大不了﹗

萵苣是一直以來好想試的東西，

只是一直沒有機會遇上，或者踫面也不相識呢﹗

機會來了，某天在唐人店，

看見這植物，上面斗大的字寫著「萵苣」，

當然快快把它買下來。

這植物有種好熟識的香味，一種似曾相識的感覺，

是甚麼呢..............?

上網一查，噢﹗

對了﹗是油麥菜﹗

有說它是油麥菜的根，

管他哩﹗用來炒肉片該是萬無一失的了﹗

沒有甚麼特別程序，只是削了皮，

切條再汆水，跟炒西蘭花一樣，

味道方面，質感比西蘭花稍軟，

極富油麥菜的香味，

人家多用作冷盤，可能下一趟會試試。