原意想做數字骨，
夠簡單嘛﹗
只要跟著以下比例口訣.....
1酒2醋3糖4醬油5水
將排骨炆煮，
就可以了﹗
臨陣發現原來家中沒有醋，
取來話梅三顆暫代，
看看效果如何﹗
結果是...
味道很好﹗是個不錯的代替品﹗
只是話梅本身有鹽份，
我用了老抽代替醬油，
另水份可以酌量加多一點，
燜煮至醬汁收濃。
還要更好味^^
數字骨係我買開果檔豬肉檔老闆教我整.... 佢仲教我, 燜果陣唔好加蓋, 一定要開蓋煮至收汁, 咁d肉就會爽, 而唔係淋"pat pat"無咬口. 又真係work喎, 仲有d似"京都骨"添.
我暑假時整了一次話梅豬手，滿咀黏黏的，因為豬手含豐富骨膠原﹗
還要更好味^^
回覆刪除數字骨係我買開果檔豬肉檔老闆教我整.... 佢仲教我, 燜果陣唔好加蓋, 一定要開蓋煮至收汁, 咁d肉就會爽, 而唔係淋"pat pat"無咬口.
回覆刪除又真係work喎, 仲有d似"京都骨"添.
我暑假時整了一次話梅豬手，滿咀黏黏的，因為豬手含豐富骨膠原﹗
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