那天走過蔬果店，
近門的特價攤子放滿了一堆堆的雅枝竹（Artichoke）；
看見一大群希臘婆婆在攤子前面，
摸摸捏捏，七嘴八舌，然後每人抱著一大把往收銀處去。
心想該是好東西吧﹗
反正四元兩枝，先買下來，再研究研究﹗
這兩枝雅枝竹相當有份量，
每枝約有半公斤重，樣子像極了荷仙姑手上的荷花﹗
後經高人指點，得知雅枝竹用來煲湯，
既保肝亦潤肺﹗
猛然想起其實多年前已經有朋友介紹過，
說是雅枝竹對氣管敏感甚至哮喘都有一定的食療作用。
只是那時候並不當造，因此聽過也就算了，沒有再認真探求。
如今既然如此平宜，一試無妨。
這雅枝竹可真夠份量，
看它跟飯碗的比例，1:1啊﹗
其實雅枝竹真正可供食用的只有三分一，
外面的葉瓣長有尖刺，
因此食用之前要把瓣尖剪掉；
看﹗近花芯的嫩瓣好美啊﹗
看清楚了吧﹗可供食用的只有花芯，即是毛毛附近和以下的幼嫩部份，
但煲湯的好處是整個可以用得上。
將雅枝竹一開四，
再加入豬腱、蜜棗、南北杏、無花果，
煲個半至兩小時，即可享用。
煲湯後的雅枝竹，味道跟口感有點像鮮百合。
下面是從網上找來的資料﹕
我第一次食 artichoke 係一間意大利餐廳，個餐飯係有人請，所以有幸品嚐呢種食物﹗個一次餐廳係烤焗，唔 .... 味道方面 ... 已經唔記得，只係記得無電視節目啲節目主持講得咁好食，加上個一次啲 artichoke 好明顯係烤「過龍」，外皮焦黑成舊炭咁﹗若我以上評論有錯，請指正，因為個次之前未食過呢樣嘢﹗
回覆刪除呢排香港天氣非常乾燥，濕度只有40幾咋>__<"" 真係非常乾呢”呢個介紹真合時!! 多謝﹗
回覆刪除呢個我從來都冇聽過佢既中文名~有人仲話我知叫百合花呢~~
回覆刪除但我都用過佢煲好多次湯嘞~~係幾清甜~
都係好似你咁煲
我鐘意食佢既花心~~