奇異子鬆餅【Chia seeds muffin】

這個鬆餅奇異嗎﹖

橫看豎看都只不過是普通muffin而矣﹗

掰開來開，也就只有香蕉、藍莓這等普通材料，

半點也不奇異﹗

此言差矣﹗

凡事不要只看表面嘛.....

來一口....

普通香蕉muffin以外，彷彿多了一點點質感，

就是了...

像咬 poppy seed的感覺。

這就奇異子（Chia seeds），又稱鼠尾草籽，

一種被稱為superfood的植物種子。

這陣子Chia seeds大熱，出名的麵包連鎖店出了一種Chia seed loaf，

說穿了就是普通白麵包加入了chai seed，

可是身價卻不菲，比其他的包包貴。

其實早於一年前已知道Chia seed的益處，是一位家長介紹的，因為她的孩子有極嚴重的食物過敏，但凡一切麵粉、蛋、奶類、某些豆類、果仁得的食材一概不能用。

她經過多年的搜尋，發現了這重原產於南美洲的植物種子，有極高的蛋白質含量，此外當中的Omega 3可媲美三文魚，更有其他營養素及食物纖維等。

她經常把chia seed加入焗製的糕點內，讓她的兩個孩子補充蛋白質。因為也向學校推介。

那時候我也從健康食品店買來一小包，150g也要7澳元啊﹗真名貴﹗

因此也不會大量使用，每次只是焗包的時候加入一大匙。

最近看見它「走紅」了，也就再來湊熱鬧﹗

看上去挺像黑芝麻哩﹗

食譜欠奉，因為太懶了﹗

隨便找來一個慣用的就可以了，搯出一大匙粉，換上一大匙 chia seed就可以了。

Chia Seed資料------------ > http://foodwatch.com.au/super-foods/super-foods-chia.html