老媽誌

2008年9月7日星期日

學廚出更

老媽子的「金鏟」傳人，終於有點眉目了﹗

認識老媽子的朋友都知道我是一個何等「饞嘴」的人，亦因此成為了鑽研廚藝的原動力﹗

多年以來，老夫子和俊少在老媽子的薰陶之下，早已練成一張有要求而愛吃的嘴。可是總不能老是「動口不動手」啊﹗

我將基本的煮食技功列入「求生技能」之列，所以從少就不會放過任何教導俊少「入廚」的機會；至於老夫子由於其記憶體早已爆滿，所以不能勉強，只好有作為他的支援﹗（事實上是慳番啖氣﹗）

俊少該算是「幼承庭訓」吧﹗因為他的童年絕大部份時間都是由老媽子親自照顧，在耳濡目染之下，多少也沾上了點點「內功心法」。

基本的煮飯、滾湯、蕃茄炒蛋，他是應付裕如的。可是就像時下的年青人一樣，到了某個時候，總不愛受人「擺佈」；你越想教他，他越抗拒，令人氣餒啊﹗

唯一的對策是 ~ ~ ~ 等﹗好奇怪﹗以俊少為例，他的煮食興趣時高時低，最近他的入廚意欲進入「牛市」，而且他愛自己摸索，我也樂得從「導師」變成「助手」。

今次「學廚」製作的是三角型飯團，看他技術也真不賴耶﹗

成品都唔錯架﹗

將呢包料加入飯內

就係用呢隻紫菜，有晒模具架﹗

雖然唔識韓文，但可以看圖。

學廚出更喇﹗

成品都好似喺街買果啲咁架﹗獨立包裝，食嘅時候先沿紅線撕開，就食得啦﹗

同場加映﹕學廚出更之童年版（香港）

一本正經的包雲吞學徒

嗱﹗亞媽將個「金鏟」交比你喇﹗

澳版父親節

今天是九月的第一個星期日，亦即是澳洲的父親節。至於為何父親節也鬧雙胞，這個不大清楚。

一直以來我家沒有熱烈慶祝節慶的習慣，我家的「老夫子治家格言」是「平淡是福」、「一切從簡」，還有甚麼「平凡中顯出不平凡」......等等（下刪三百字）。

罷了﹗罷了﹗

緊記「三從四德」之中的「出嫁從夫」就是了﹗

這個「平凡」的父親節慶祝節目由星期六以自助午餐揭開序幕，因為大家實在吃得太盡情，晚餐只煮了豬骨粥和素三絲炒米粉。（哈哈﹗老媽子奸計得逞了﹗Yeah!）

今天在教會由一班兒童部的孩子為所有父親獻唱，然後每位父親都獲派一份由他們親手做的「甜心」。（即是用紙摺的心，內藏一粒糖。）

物輕情意重啊﹗

下午跟團契的幾個家庭打羽毛球，然後下午茶；最後老夫子往享用老媽子和俊少送給他的禮物，就是.................往理髮店理髮﹗我和俊少每人「夾」了四個大洋﹗呵呵.......切合老夫子「經濟實用」的原則﹗總之就是「平、靚、正」三星拱照﹗

晚上竟然有意想不到的收獲﹗老夫子親自主理「印尼撈麵」﹗

看來這個父親節，最大得益者是............老媽子啊﹗

2008年9月6日星期六

與你有約

與你有約﹗

三生之約﹖不是早已訂下了麼﹖

這是早餐之約﹗

每個星期天的早上，是老媽子跟老夫子的約會時段，請勿打擾﹗

選這時段沒啥特別，只因俊少參加的英語崇拜比粵語崇拜早個多小時；因利乘便，送俊少返教會後，我倆到附近商場內的 food court 吃早餐。

平時根本不會外出吃早餐，因為沒有這需要，而且一點也不合乎經濟原則﹗

因著這小小的空檔，兩老才有機會「回到未嫁/娶時」﹗

當然沒有喁喁細語，也不怎麼情深款款。

只是一杯咖啡，一件麵包，談談家事以外的趣事、怪事、瘀事、傻事、勞氣事、八卦事.........

「少年夫妻老來伴」，三生之約也需要不時更新；無論工作多繁忙，兒女多纏身；可別忘了身邊的「老伴」啊﹗

雞尾包

老麥早餐

你的Cappaccino和我的Latte

Italiano cheese sticks

Muffin and coffee

哈﹗呢餐最豐富，不過盛惠10個大洋﹗可一不可再﹗

買一送一嘅咖啡 + Hazelnut twist

2008年9月5日星期五

過埠月餅

「行船爭解纜，月餅過埠先。」印象中這是某牌子月餅的廣告口號，至於是甚麼意思，只是一知半解﹗似乎是為了慰藉海外游子思鄉之情，早早把燒好的月餅送往外地，好讓趕及中秋節時可以享用。

在海外，家鄉月餅成了「上品」。香港出產的「過埠月餅」價錢貴得驚人，一盒榮華雙黃白蓮蓉要大概45元澳幣；本地或國內出品的也要20多元﹗

此外我家人口簡單，以一盒四個的月餅實在難以消受，是以已多年沒有買月餅了﹗很多時候朋友會分送一兩個給我們，足夠我家享用數星期了﹗

某年中學同學一家從香港來探我，一心想帶盒月餅讓我這饞嘴的老媽子享用；誰料那嚴格的入境條例所限，被海關沒收﹗那該死的氣例，害我們「餅財兩失」﹗我打趣說下次倒不如送我一張海外餅劵好了﹗不過至朋友那份厚愛，心存鉻感﹗

今年竟然有華人家長送了一盒月餅給我，真的令我喜出望外﹗

這個中秋節，有月餅賞月喇﹗

珍貴的月餅，要細意品嚐喔﹗

碟頭之寶 ~ 沙爹雞柳

這陣子真的好忙好忙好忙........

忙什麼﹖

公事...........永遠都有新嘢忙﹗

私事...........為九月中舉家出遊美加港探親團作籌備。

教會事.......永遠都有未完成的工作﹗

家事...........成屋家務週而復始，無開始亦無終結﹗

諸事...........幾忙都好，都要同朋友Tea 吓傾吓聯誼吓﹗

情事..........同老夫子拍吓拖飲咖啡，同個仔放學 Tea吓係 Must，無得Say no。

炊事..........唯有將就吓，簡單啲﹗包包和蛋糕已有好一段時間絕跡廚房，看來要等

十月中旅行之後才可以「爐火重燃」﹗

雖說要簡單，但總不能馬虎了事。至少要食材的配搭要均衡，畢竟也是個專業的「家政人」哦﹗

碟頭飯便成為了我的救星，再加一個湯，便是很不錯的一頓飯﹗

其中沙爹雞柳是我家的至愛，食譜來自俊少學校Canteen。每次Canteen推出這款飯盒，不消10分鐘便全部售罄；後來因為有新生對花生產品敏感，才改售甜酸雞柳飯。

不過我已將所有「秘笈」緊記，再以自家的「差不多」風格，將其重新演繹，成為我家「點擊率」最高的碟頭餸之一。

由於用作碟頭飯，所以醬汁較多；如果當作小菜，醬汁減半並收乾身一點。

材料如下﹕雞肉（片）、洋蔥（切塊）、三色椒、菠蘿塊、沙爹醬、檸檬汁

做法非常非常簡單﹕

1. 先加油爆香洋蔥塊。

2. 再加入已醃的雞肉略炒。

3. 倒入沙爹醬，加水（1:1），加入半個檸檬汁（我今次屋企無檸檬，所以無加）。

4. 冚蓋較火煮至醬汁起細泡，再加入三色椒。

5. 試味，上碟前再加菠蘿或提子乾；也可以配青瓜片。

這道菜其實沒有特別「秘技」，靈魂在於沙爹醬；我曾試過其他牌子，但總覺口味不對﹗另外竅門在於調味，檸檬汁不要一次過加，否則會太酸。

2008年9月4日星期四

春回大地

「一年之計在於春」，對於住在南半球的老媽子似乎不太適用。因為我們的春天在九月，現在才開始一年的計劃﹖太晚了吧﹗

每年九月，「春天」一定準時赴會；任憑八月底天氣是何等的寒冷，只要踏入九月一日，大地彷彿於一夜之間靜俏俏地換上春裝。

清晨的空氣變得濕潤，草地變得嫩綠；園子裏的各色花朵開得燦爛，那蟄伏了整個冬季的瓜苗，也急不及待地長出了巴掌大的嫩葉。

梅花盛放是初春特有的景色，公園裏的梅花林，開滿了各種不同調子的紅，粉紅嫣紅桃紅...，好一片花海﹗難怪日本人以「滿開」來形容花兒盛開的形態，因為真的是開得滿滿的﹗

學校附近的小小梅花陣