2008年5月23日星期五

性相近 習相遠

成長環境對孩子影響有多大﹖

看看下面這照片,你想起了什麼﹖






我想起了三字經中最耳熟能詳的﹕「人之初,性本善;性相近,習相遠。」

這兩個合掌瓜是從朋友的後園摘下來的,因為太多「食唔切」,所以有部份已長出芽。

兩個瓜是同一天在同一枝瓜藤摘下來的,但看看它們的嫩芽;左邊那株是正直向上的,而右邊那株卻是橫向的。因為我把所有瓜隨意放在一個小籃子裏,植物的芽會向光生長;是以豎立的發芽時會向上,而橫放的發芽時會因追光而變得歪七扭八。

這令我想起人也一樣,出生時每個人的本性都一樣,都是善良的 。可是就算本性彼此相近,因著後天的學習環境和習慣的影響,往往令取向、行為甚或性格上的差異越來越大。

幸虧這是幼苗,仍可以在放入泥土時幫它一把,把瓜身角度調較,使嫩芽再次正直向上生長。若錯過了這時機,它可能要花上百倍的努力,才可與其他瓜苗爭取一日之長短﹗

突然發覺原來做父母和做園丁的工作性質竟然是那麼相近﹗

2008年5月21日星期三

環保魚翅 --- 魚翅瓜

中國人一直視魚翅為珍品,而翅的級別亦與身份或地位掛勾。看來鯊魚也從沒想過背上這片鰭會招來殺生之禍﹗

小時候只有飲宴時才有機會食翅,但嚐到的其實是上湯的味道,心目中的魚翅與粉絲根本沒有兩樣。還是最愛街邊的碗仔翅,加點麻油、胡椒粉、浙醋...香味四溢,所費無幾,便可大快朵頤,樂哉﹗

移民之後根本沒有可能吃魚翅,因為澳洲入境條例極嚴,所有植物、種子、奶類、肉類,或受動物保護條例保障的食品或物品,一概不准入口。違者重罰﹗

其實不一定要吃魚翅,魚翅瓜也不錯﹗只是口感較爽,味道較清淡而矣﹗

現在是魚翅瓜當造,古人有云﹕不時不食。意指當造的產物會更美味,而且因為量多,價格錢會較平宜。而且時令蔬果質素會較有保證,不一定是貴價的好;非當造的一般產量少,因而價格高,而且味道會稍遜。

魚翅瓜可以用來煲老火湯、滾湯、炒、炆,可以代替粉絲。煮之前要先開邊烚熟,用叉將核去掉,再把瓜肉刮出來,便變成了一絲絲的植物翅。

今次我用來煮雜錦煱,因為....可以盡用一切剩餘物資,今趟的材料是﹕包三文治用剩的一片火腿和紅蘿蔔絲、半個西蘭花,再加幾隻蝦米或蝦乾,一罐史雲生清雞湯,半個魚翅瓜。

做法好簡單,先將西蘭花汆水,魚翅瓜拆絲,然後將蝦米/乾放入雞湯內滾出味,然後加入其他材料,再滾起,食得﹗

快﹗靚﹗正﹗

其實材料方面可以好有彈性,加蝦、魚片、墨魚片、豆腐等,便變成海鮮豆腐煲。加肥牛肉、菠菜,加小小沙茶醬變成沙茶肥牛煲。

                                                     呢個就係魚翅瓜,綠得好靚﹗




先切開一半烚熟




再用叉把核去掉,然後將瓜肉刮出來,自然變成一絲絲。




咪當我係粉絲﹗我係魚翅.....瓜嚟架﹗




同場加影﹕魚翅瓜煲清補涼老火湯




再戰肉鬆飽

上回講到將肉鬆飽變奏,出現了肉鬆牛角飽;雖然大獲好評,但我認為稍為硬了一點。為了精益求益,近日不斷嘗試不同做法及將材料分量和比例調整,以期做出好飽﹗由於我是無師自通,再加上「心隨意到」這「秘技」,是以每次質量總有點參差。最要命的是我家中那對「差不多」父子,每次的對白總離不開﹕「唔..OK丫﹗」「幾好丫﹗」「差唔多喇﹗」「吓﹖又試﹖」看﹗多令人洩氣﹗

我太喜歡食同煮食,所以我會努力,全力以赴,做到最好﹗住在我家附近的朋友和他們的孩子已答允行動上支持我,就是成為試食團的成員。每次速遞新鮮出爐產品時,孩子們總會蜂擁而至,吃得津津有味,看著他們一臉滿足,樂透了﹗

所以作天再來一之肉鬆飽,不過今之是欖核形的,好開心﹗今次的效果超好﹗鬆軟有彈性,跟麵飽店那些一樣﹗不過我這個是健怡版,用橄欖油代替牛油的,連老夫子都讚不絕口哩﹗

好﹗為了答謝廣大試食團的支持,我會繼續蒸炒煮炸炆燉焗﹗

                                                      看哪﹗賣相不錯吧﹗






                                                            食落都好好味架﹗


2008年5月20日星期二

老朋友,一路好走~~~

黯然....


黃昏時接了一通電話,余婆婆上星期五走了。沒有悲慟,因為是意料中事,思緒有點混亂,不捨、無奈、唏噓....似有千斤大石壓在心頭。


釋然.....


知道她走得安詳,沒有多大痛苦。心裏有點安慰,至少她真的可以息掉世上勞苦,不用再頻頻進出醫院。


緣起...


人生其實好有趣,以前我的朋友大都年齡相若,年長的全是親戚長輩。可是移民後竟擁有好幾位「老」朋友,余婆婆是其中之一。她已經82歲了,比我父親還要年長一歲。


我們的友誼從醫院開始,真的好滑稽吧﹗去年五月初害了一場大病,「入廠修理」期間,她是我的鄰床病友。記得第一天在病房時,她表現冷漠,偶爾會瞄著我,尤其我與醫護人員對話時,她會停下來,瞪著眼看著我們對話。那時心裏覺得奇怪,但因為狀態太差,根本無暇理會她。


直到第二天早上探期完畢,老夫子離去時,余婆婆以「19鈔9」的步速來到我床前,說﹕「你講(行)唐話(磨)麼﹖」因為她是台山人,所以有點鄉音。原來她見我一直以英語或普通話與其他醫護人員溝通,她以為我不懂廣東話;直到她聽我與老夫子對話,便立即add我做朋友。


接著下來的日子,她笑容多了。原來她不懂英語,可是懂廣東話的護士不多,當中只有一個講普通話的,她鬱鬱不歡,原來是她想清楚自己的病況,可是言語不通。現在可好了,我變成她的私人翻譯;護士知道後,更變成駐房翻譯﹗大家天南地北,無所不談。談談笑笑又一天,我告訴她,我正在放五星級的假期呢﹗不用做家務,不用煮餐,飯來張口,多享受呀﹗只不過要「與柱共舞」」(Dancing with the Pole)罷了﹗*因為要打點滴,所以去洗手間也要把柱拖進去。 她一面搖頭一面大笑,好一個兩傻大鬧病房﹗護士姐姐跟我說原來婆婆笑的時候是那麼可愛的,她真的用adorable來形容﹗我始終深信喜樂的心乃是良藥﹗


其實婆婆好有福,她雖然是個平凡的老人家,她有愛她子女和媳婦。他們每天下班後都來探望,噓寒問暖,無微不至﹗其中一幕是她兒子替她剪指甲,雖然是一樁小事,我卻覺得場面溫馨無比﹗


友誼就這樣子一點一滴累積起來,她比我早出院,之後以電話聯絡。她曾經一度提出希望跟我結誼,卻被我婉拒了。因我認為朋友之道,貴乎以誠相待,況且只我那段時間的健康狀況,未必有足夠時間和體力履行誼女的責任。她也很明白事理,也認同我的想法。就這樣我們以電話維繫友誼,更有幸參加她的生日會呢﹗不過她的身體狀況每況愈下,經常進出醫院,我因為工作關係,只可以間中抽身探望。直至兩個月前知道她入住護理安老院,便焗了一個小小的清蛋糕去看她,她精神不太好,但依然饞嘴,急不及待的嚷著要先嚐一口﹗想不到這是最後一次﹗


別了....


余婆婆很有智慧,從她兒子口中得知,很多事情甚至後事,她已預先安排妥當。一個看似平凡的婦人,以超凡的智慧演繹人生,帶著無限的愛淡出人生的舞台。一切都如她所願,完滿結束。


老朋友,一路好走﹗

2008年5月18日星期日

大茶飯

剛剛喫完大茶飯﹗大家且別誤會,不是電影中的「大茶飯」,而是團契之後「大」家一起嘆「茶」食「飯」而矣﹗

我們參加的約書亞團是一個家庭團契,以家庭為中心,成員大概有十四個家庭左右。因為人數較多,而且孩子年齡由歲半至十六七歲不等,所以很難得有機會齊集聚餐。

雖然每月會有一次團契時間,但往往之後各有各忙,真正交流傾談時間不多,每次總覺意猶未盡。今次有賴團長「炒麵」叔叔努力安排,才能玉成今次的大茶飯﹗

今次地點在教會副堂,筵開八席,更有專為幼童而設的貴賓廳﹗主題是「打邊爐」,大家預備不同的食物,琳瑯滿目,應有盡有。

一聲令下,四組爐頭同步進行,霎時間烽煙四起,肉香菜香彌漫著整個副堂。那邊廂母親們忙著為幼童分派食物,但一群如餓羊一般的少年人已蜂擁而上,其他人有見及此,也不甘後人加入戰團。經過一輪狂風掃落葉之後,大部份「戰士」已退下火線,只剩下三數有「食力」的弟兄在「巡煱」。

閉幕式有中國茗茶和腐竹糖水,當然還有老媽子的Tiramisu﹗

一頓自由溫暖的大茶飯,便勝卻珍饈百味﹗

                                                預備....三、二、...一....開...始﹗




母愛多偉大﹗




食得快好世界﹗




幼兒VIP房




2008年5月17日星期六

更正啟事

更正錯別字


真醜怪﹗明明出網誌前已再三校對,但竟然仍錯漏百出﹗


怪只怪太長時間沒有寫中文文章,現在已到了執筆忘字的境況。尤其以電腦打字,很多時會按錯號碼,所以如果大家發現錯白字,請告訴我。自當奉上罸抄一頁﹗


暫時發現之錯白字有﹕


肉鬆牛角飽之龍 ,正字應為恐龍。


致敬之片,正字應為片段。


因網誌發表之後,似乎沒有修改的途徑。


 

2008年5月16日星期五

向生命致敬

四川大地震,死傷數字遠超想像。本地電視台也大肆報導,鏡頭所見,滿目瘡痍。多少生命一下子化為烏有﹖多少父母痛失孩子﹖多少孩子變成孤兒﹖

有點怕看新聞片段,每次看到那些父母的焦急、愴惶、無助、悲慟....,不忍再看下去,心裡有種說不出的激動,久久不能平靜下來。

但昨天一個片段,令我明白到何謂「活好當下」。片斷中一名澳藉記者正訪問一位正在參與拯救行動的男士,原來他的父母、妻子和兒子都在這之地震中遇難,就只剩下他孑然一身。他說話時眼眶紅了,卻欲哭無淚﹗忽然通話機響起,他立即拋下一句﹕「我得去工作了﹗」轉身急步往瓦礫堆跑去。

看著他的背影淡出鏡頭,心好酸﹗但好感動﹗看﹗這就是活出生命﹗他是苦主,這時候任誰都會頓足捶胸,嚎啕大哭。我深信他很愛父母和妻兒,可是此時此刻他仍堅守崗位,把悲傷扛起來,做可做的事。

相信他在天國的家人也可以放心,因為他正在活好當下﹗

容我向這位先生致敬﹗

願天父安慰他和其他災民可以有能力好好的活下去﹗