是怪我把你冷落了麼﹖
廿多天而矣﹗還未夠一個月呢﹗
還是惱我若即若離﹖
身不由已啊﹗
多事之秋，身心疲累。
好不容易擠點時間更新，
卻換來「尚未建立blog」「此blog未經驗證」..，
如此這般的嘴臉，
教我如何是好﹖
好了好了﹗不發表網誌，好了吧﹗
遊卜去也﹗往人家的部落格串串門子，
留個回應，可以吧﹗
耗盡心神往鍵盤上按入那串「符咒」，
天哪﹗又來了﹗
「尚未建立blog」.....
哀哉亞虎，
太小家子氣了吧﹗
叫我有格歸不得﹗
2010年7月31日星期六
可樂古力士干（coke scones with choco chips)
早前做了 lemonade scone，
在 facebook跟朋友閒聊之際，
忽發奇想，
可以用coke嗎﹖
終於....
付諸行動，
答案是......
行啊﹗
還加入了朱古力粒，
質感跟用lemonade的一樣，
香味方便，似乎比lemonade更勝一籌，
把麵粉的「生」味蓋過了。
出爐後基本上原全沒有可樂味，
像黑糖和焦糖味的混合體。
俊少卻說仍再一丁點coke的after taste，
我卻認為那餘韻是他腦海中的味道﹗
今次大膽嘗試並非妄動，
我可真的做過一點點「科研」啊﹗
心想可樂含糖份高，
再加上高溫令可樂味變淡甚至消失，
本想配上糖薑和檸檬皮，
靈感來自煲檸樂。
可惜家中缺貨，
實驗事在必行，
發現仍有半包朱古力粒，
一於兵行險著，來個急就章。
這一課 food tech取得空前成功﹗
食譜跟之前的 Lemonade scone 一樣，
只是以可樂代 lemonade，
朱古力粒半杯代替一杯雜莓，
至於甜度因人而異，
嗜甜的可另加糖份。
註﹕在澳洲 food tech 即是烹飪課。
2010年7月30日星期五
陳年豬肉乾
該兩星期前出的網誌，
拖拉至今.....
算是陳年網誌嘍﹗
食譜來自這頁陳年食譜，
假期中執整文件時翻出來的。
看那發黃的單行紙，
至少有十多年歷史了﹗
近十年的食譜都會以電腦存檔，
這手抄本是老媽子絕無僅有的「墨寶」啊﹗
為了證明寶「譜」未老，
立即備好材料，開爐作法﹗
出爐了﹗肉香四溢，
是我愛的豬肉乾啊﹗
急不及待剪下一小塊往咀裏送，
是有點乾，卻仍美味非常﹗
就是這種味道了﹗
再來一塊，
思緒不經意地隨著味覺回到了昔日的時光。
那年代在澳洲亞洲食品不多，
肉乾更是絕跡，因為肉類製品一概不能入境。
那時候初來步到，特別想家，
就是一小片豬肉乾，
也就勾起家的味道﹗
因此一眾太太們出盡法寶，
找來隱世食譜。
仍記得那一陣子的免治肉銷量特別好，
當然嘍﹗每家的太太都人手一譜嘛﹗
只是十多年過去了，
今天的我仍愛豬肉乾，
卻少了昔日那份「狂」。
是老了﹖
是忘了﹖
是變了﹖
都不﹗
仍然愛，
只是改個方式，
深深藏在心坎中而矣﹗
噢﹗回過神來，
怎麼整整一大盤肉乾不見了﹖
往哪兒去了﹖
我竟忘了我家的俊少﹗
他呀﹗跟我一樣，愛上了豬肉乾﹗
2010年7月17日星期六
雜莓汽水士干（mixed berries lemonade scones)
中學年代，修的是家政科，
那年代仍是英國植民地嘛，
課程當然以英式為藍本。
第一堂學的是沖調「谷古」，
「谷古」者cocoa是也﹗
當然囉﹗那一課背後的重大目標是 blending method嘛﹗
那一杯「谷古」可真大陣像，
utensil list上可鍋碗瓢盤全都用上，
對於我等早已入廚的草根孩子來說，
總認為那是「小題大造」。
此外，學的除了少量中點以外，
大多是西式糕點甜品，
當中也曾做過士干（scone），
用的是 rubbing in method，
總覺得麻煩，
成品更...不消提﹗
充滿牛油味的...「化石」，
又乾又硬﹗
從此對士干沒有多大興趣。
及至來澳之後，
嚐過咖啡店的scone with jam and cream之後，
才發覺原來scone可以好好味。
最近在網上看見人家做的 lemonade scone，
新奇有趣又簡單，
跟風一試，
結果.........一試難忘﹗
實在太易了﹗
基本食譜
一杯自發粉
一杯cream
一杯lemonade
220度
15分鐘
出爐﹗
我加了一杯莓乾及少許黑糖
食譜來自 T & P
2010年7月10日星期六
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