最後衝刺【廣式月餅】

繼冰皮之後，怎也按捺不住那顆躍動的心，挑戰廣式月餅。

可是還有兩天，來得及回油嗎﹖

管他哩﹗想做便做吧﹗

就這樣，廣式月餅的「開爐式」和「收爐式」同時進行，

生產今年第一批，也就是最後一批廣式月餅。

 

網上有許許多多的食譜，我卻選中了它。（請按此看食譜）

無他，就是簡單﹗

 

做法不太難，只是包捏的功夫和看爐火的經驗並不容易掌握；

成品有點差強人意，出現了餡乾、皮裂、花矇等三宗罪。

要上訴﹖一年後吧﹗

在做的過程中，發現了用兩個保鮮袋夾著餅皮，用手壓薄就可以了。方便快捷﹗

未入爐前，仍「眉清目秀」、「輪廓分明」。

出爐後卻變了臉﹗

桂花綠豆

不夠油潤的原粒蜜紅豆