莓莓杏仁麥包

話說早陣子朋友來老舍投宿，她的「入場劵」是兩本曾美子的書，一本做飽而另一本是做蛋糕的。

上文提及要Bring a dish出席會議，總不成真的只帶一隻碟吧﹗於是「膽粗粗」地嘗試書內其中一款用乾果做的麵包。給眾人一個驚喜﹗可能「驚」多於「喜」哦﹗

人家用無花果乾，但老舍只有草莓乾（Strawberry）及小紅莓乾（Cranberry），平時用來自製cereal時用的，更有半包杏仁碎。於是......唯有「將就」一下，利用僅有的「變奏」材料，發揮「老媽小宇宙」﹗

還好﹗出來的效果不錯哩﹗只是加了一點點小麥胚芽，口感變得有點粗糙，非小孩子的首選。

            鮮紅色果粒係草莓乾，深色嘅係小紅莓乾，一粒粒嘅係杏仁粒。

為保險起見，同場加焗肉鬆包和魚鬆包，以照顧個別口味的需要﹗

由於時間關係，出爐後即時出發，來不及拍照﹗可是到達目的地後，一瞬間已成為眾人腹中之物，所以玉照欠奉﹗

我見猶憐的香蘭雪芳

今天破了紀錄，用了一個早上做了好幾樣食品，目的是為了慰勞一班兒童主日學的老師，當然包括老媽子﹗

食品除了碗仔翅外，當然小不了雪芳蛋糕和包食飽嘅飽啦﹗

今次做了一個「真」的香蘭葉雪芳蛋糕，因為今次用的是急凍香蘭葉，並非用香油。

這包香蘭葉是某次逛「唐舖」時發現的，一般新鮮的香蘭葉要到越南埠才找到。老媽子見機不可失，立即買下來。

先將香蘭葉剪碎，然後用榨汁機加少許水份榨成翠綠的汁液，再加入其他材料，30分鐘後，一個帶有點點椰香和葉香的雪芳蛋糕出爐了﹗

奇怪﹗顏色不太綠，只有點青黃，但鬆軟綿滑，好溫柔的一個蛋糕啊﹗

只是這麼一點點的青﹗有點林黛玉feel哦﹗

加料碗仔翅

中學時代Lunch Time除了帶飯壺之外，更喜歡與同學們「掃街」；即是街頭小食當午餐。

魚蛋豬皮

、「嗱喳」麵、碗仔翅、雞蛋仔、夾餅、炸豬大腸、魚肉湯等等......

大都只是一個幾亳，卻可大快朵頤﹗

幾十年後的今日，好想回味昔日的情懷﹗

適逢下午兒童部主日學老師會議，就做個碗仔翅，給大家來個驚喜吧﹗這小食已被大家列為「國寶」級，每次出場，總會立即被「搶」個清光﹗

由於老媽子自家煮食時多採老莊之「無為」之治，所以份量和材料可増可減，唯一是關鍵地方才嚴控比例。

材料﹕雞肉、瘦肉、木耳、冬菇、江瑤柱、粉絲、雞蛋、馬蹄粉、清雞湯

調味﹕鹽、雞粉、老抽、麻油

做法﹕

1. 先將冬菇、木耳浸軟，切絲待用。

2.粉絲浸軟，切或剪碎。

3. 用大概 2公升水燒滾，放入江瑤柱、雞肉和瘦肉煲至出味或肉質變「稔」。

4.將肉及瑤柱撈起，上湯留用。用叉把肉拆絲，瑤柱壓碎備用。

5.將清雞湯（我今次用了3 公升）倒入上湯內，加入冬菇絲及木耳絲。

6. 煮大概10分鐘，加入肉絲，試味，必要時以鹽和少許雞粉調味，以老抽調色。

7. 加入粉絲，煮滾後熄火。蛋打散並以攪拌漩渦方法加入，使成蛋花。

8.馬蹄粉（半包）以一飯碗水調勻至沒有粉粒，開火以中慢火分次加入馬蹄粉漿。

注意要不斷攪拌以免結塊及燒焦。因馬蹄粉要受熱透才變糊，所以此步驟不能心 急，第一次可加一半，待熱透後觀察濃稠程度，再小量加入。

最理想是看似稍稠便熄火，因餘溫會繼續燜煮，況且馬蹄少降溫後會凝固。

最後拌入數滴麻油，吃的時候加胡椒粉、浙醋及麻油。

賣相同口感都好似架﹗

係啲肉絲粗咗啲啲啫﹗

紅碗仔與紅筷子

看看下圖，猜猜是什麼慶典﹖

當然是生日會﹗不過這並非個人的生日會，而是老媽子唸幼稚園時的一次「大圍」生日會。

那年頭根本沒有替孩子開生日會的習慣，一般家庭只會封紅包和吃一隻蛋，又或者可以食雞脾，已經是無上的榮耀﹗奶油生日蛋糕更是奢侈品﹗

仍記得那刻很開心雀躍，雖然只嚐了一小片，但奶油蛋糕的鬆軟滑膩的感覺卻深印腦海。是一種輕快愉悅的感覺﹗

右面那個用橙圍邊的大蛋糕是拍照用的，忘了事後有否吃過。

紅圈內的紅碗仔和紅筷子是學校送的，每位生日之星均有一份。是塑膠製品，印象中這套碗筷用了幾年之後便被「投閒置散」了，最後逃不了被扔掉的命運﹗

至於為何要雙手合什放腮邊﹖......這個倒忘了.....是唱歌﹖......﹖睡寶寶﹖...

相中人誰是老媽子﹖..哈..得看閣下是否「獨具慧眼」了﹗

集郵薄

最近整理什物時，翻出一箱兒時的「寶物」，裏面的收藏品每一件都滿載著童年的回憶。逐一細看，回味著每個片段........



下面這本集郵薄是小學的時候用辛苦儲來的零用錢買的，好像是2元8角吧﹗在位於葵涌的慶華國貨公司買的。

集郵是那年代的時興玩意，與今天集閃卡有異曲同工之妙；不過那年代是透過交換來豐富自己的藏品，另外較「富裕」的同學可以到文具店購買外國郵票，通常要幾塊錢一小包。

而我的藏品來自中國的較多，因為祖母及外祖母均在國內，所要會定期通信，而我每次都會請纓寫信，當中很大原因是為了回信時封上的郵票﹗亦因此造就日後愛寫作的習慣，果然一石二鳥﹗

此外更會與同學「猜情尋」，以郵票作賭注﹗（嘩﹗比亞媽知道實聽「滕鱔炆豬肉」﹗）

另外有試過與筆友通訊，才可以有不同款式的香港郵票﹗告訴你一個秘密﹕那時候媽媽很嚴，所有出入信件都要經過「審查」...即係要亞爸睇過（因為亞媽唔識字），認為「成份」好，才可以到我手或寄出﹗不過我中三之後已「棄用」這政策﹗萬歲﹗

                            

泛黃的雪梨紙

呢套花花郵票係猜嬴架﹗

這嗜好的「火熱期」一直維持至初中，之後慢慢冷卻，因為中學時又流行集首日封，所以集郵薄只好靜靜地躲在一旁，終於今天「守得雲開見月明」，得到主人的青睞﹗

畢竟歲月留痕，老媽子臉上多了幾道皺紋，而集郵薄的紙邊也泛起黃斑；唯獨是回憶中的童年仍歷久常新﹗

橡筋繩之進深篇

上回提及的基本動作「跳」過單繩，另一種玩法是雙繩；即是將繩子對折變成兩條一起用。

橡皮圈的織法又有另一方式，稱之為「加強版」，顧名思義是令繩子更強韌，目的是配合「進深版」的玩法。所謂「加強版」只不過是將橡皮圈對折再串在一起，使之變成四股橡皮，因為普通版只有兩股橡皮，所以比較易扯斷。

「進深版」的玩法有點不同，重點是在於腳與手的配合。開始時一般由膝高度開始，用手拉下其中一條繩，一隻腳原地跳，而另一隻腳則一面跳一面跨進和跨出繩子；然後用手拉下另一條繩子，再重覆腳部動作，如是者稱之為一次。每完成一次可升級至另一高度，中間若有任何錯漏，例如﹕手或腳脫繩、跨進或跨出落空等，都當作出局。玩的時候有點兒像拉古時織布機的感覺（即係亞孟母用果種呢﹗）

另一款變奏是不用手，將一隻腳放在兩繩中間，一面跳面用腳以順時針及逆時針方向，交替著把其中一條繩挑起再跨過另一條繩。

          相中嘅「年輕」版老媽子正在跳緊「變奏版」，睇吓個同事笑到吖﹗

隱約記得有個歌訣﹕「小皮球，香蕉油，那兒開花一十一，一五六一五七，一八一九二十一、二五六、二五七、二八二九三十一..................。」

當中有很多細節已經印象非常模糊了，以文字表達整個動作是一件難事。不過真的好懷念這些童年的點滴，只希望將腦海中仍未褪色的一絲一縷的回憶保留下來﹗

看不明的，或許你太年輕，又或許老媽子的文字表達能力不濟﹗

看了又有共鳴的，哈哈﹗我跟你是同一「脫」的人啊﹗

看了而又清楚更多玩法的，恭喜您﹗你仍未很「老」﹗

橡筋繩之基本篇

老媽子小時候在公屋長大，家境並不富裕。一家六口只靠父親當建築工人的收入以及媽媽找些外發手工幫補家計，也只僅僅足夠基本生活所需，更遑論買玩具﹗

不過基於「不甘寂寞」的原動力驅使下，我們會以有限的資源創作出無限的玩意，以期發揮大家「貪玩」的小宇宙﹗

那個年代的孩子，大部份都是玩具發明家。那些玩具雖然簡陋，一點兒也不美觀，但我們好享受，好滿足﹗好快樂﹗

現在回想起，那時的生活雖然清苦，但快樂指數卻差點兒「爆燈」﹗可能是「年少無知」吧﹗根本不知憂愁為何物﹗

當中有好些不同的玩意是我們的「集體回憶」；老媽子有個心願，就是趁未真正「老」之前，憑模糊的記憶記下這些大部份已「失傳」的玩意。

印象中最受女孩子歡迎的玩意該是「跳橡筋繩」。別小看這小小的橡皮圈，只要把它們用不同的方法串起來，便出現各種不同的玩法。

其中最簡單的，就是用橡皮圈用平結的方法一個扣著一個，直至大概長度達2 米左右。

 玩法好簡單，基本上最少三人；其中兩人各拿繩的一端，一同放在某幾個不同的高度，分別是﹕地下、腳面、膝蓋、腰、腋下、肩、耳頂、頭頂、一「攬」（即大姆指和食指張開，大姆指放頭頂而繩高度在食指尖）和最「勁」的「大萬」。

跳繩者則要以最矯健的姿態「飛越」橡筋繩，腰及以下的高度的要求是身體任何部份或衣物均不可觸踫到繩子，否則「game over」。腋下、肩和耳頂可以用「較剪腳」虎臥式跨越，而「大萬」則可以跳的時候以單手「勾」繩，將部份繩的高度調低，以減低難度。

那時候大家都「人有一繩」，小息或放學後總會見到一群群的女孩子玩個不亦樂乎﹗至於男同學嘛﹗忘了為什麼他們不愛玩這玩意﹗

老媽子當然堪稱「跳繩」高手﹗（哈哈﹗自吹自擂﹗），之所以有今天的身高，全賴這橡筋繩所賜，日跳夜跳，日子有功﹗



看﹗這是老媽子珍藏的一幀照片，圖中「身輕如燕」的當然是.....我啦﹗寶刀未老唷﹗﹗另外那兩位是我的....學生﹗這相片大概有20年吧﹗

其實橡筋繩還有很多不同的玩法，下回再續。