3 free 小蛋糕

一片白麵包、一只烚蛋、一碗燕麥片、一個小小的清蛋糕，是最普通不過的食物。甚至我們會嫌棄它們味道「太寡」﹗

與此同時，亦有人好想啃一口白麵包，吃一只烚蛋，嚼一碗燕麥片，嚐一個小小的清蛋糕。只可惜這是個奢望﹗都沒有他們的份兒﹗

他們不是第三世界的孩子，他們都是普通人，只是患上了各類的食物敏感症。

這幾年在幼兒園工作，見過各式各樣的「奇難雜症」；而學校亦有一套守則，對食物的篩選特別嚴格。因為對某些人來說，一顆小小的芝麻，足以致命﹗

最常見的有 nut allergy, gluten allegy, dairy allergy..，當然還有許多其他的...草莓類、奇異果也位居榜首；甚至藥水膠布、太陽油、洗手液也榜上有名。

這並非洋人的專利，很多土生華人的孩子亦受著敏感症的煎熬。

小柔是我的學生，也是主日學的學生；因為她爸媽跟我是同一家教會的。這小女孩連中四元，即是果仁類、奶類、蛋類以及麩質（gluten）敏感；濕疹與她，如影隨形。所以她的身型比較細小，有時其他小朋友生日，總會買來小蛋糕，她就是只有看的份兒﹗媽媽也很細心，準備了啫喱杯給她；小女孩也好懂性，從不使性子。只是偶然會看見她「渴慕」的眼神，心想...她也可以嚐一口蛋糕嗎﹖

因此，跟她媽媽仔細商量之後，決定獻出我的第一次......3 free蛋糕﹗

Gluten free, Dairy free, Nut free!

澳洲的食品標籤相當可靠，在超市買齊了所有 nut free, dairy free, gluten free的米粉，rice milk，dairy free chocolate等等；把用具徹底清洗一次，就是焗爐也要清洗啊﹗務求沒有殘留任何致敏物質。

由於她不能吃蛋，所以用做 muffin的方法做好了；今次試了三種口味﹕原味、朱古力、香蕉。最後加上碎糖裝式，賣相不錯吧﹗

 

 

由於只可以用米粉（不能用任何麥類產品），又沒有雞蛋；所以沒有其他蛋糕般鬆軟，再加上只用橄欖油和rice milk，原則是沒有香味的。香味的來源只有香蕉，看來下次要再鑽研一下，加入其他乾果類提升香味。

縱是如此，小女孩吃得津津有味﹗給了我一個 Credit呢﹗

人家有3G，我也有3 free呀﹗