過期Trick or Treat

十月最後一天，

是普通不過的一天。

晚飯後，正在煲劇中；

門鈴響起，

以為朋友路過串門子；

打開大門，

嘩﹗差點兒魂飛魄散﹗

撞鬼呀﹗兩副白骨站在門前，

" Trick or Treat!"

噢﹗是鄰居的小孩，

忘了今天是萬聖節，

家中沒有預備糖果。

（事實上我家沒有慶祝這節日的習慣，

只是往年會預備糖果，以防萬一。）

最後總算找到小半罐珍藏，用來做玻璃曲奇的Fox's果汁糖﹗

是人家千山萬水從香港帶來給我的﹗

不捨不捨還得捨﹗

沒有treat，會被trick的啊﹗

同事告訴我，以前在萬聖節，

若果沒有糖果給那班「小鬼」，

前園或車子定必「遭殃」，會被「掟雞蛋」或「掟廁紙」，

總之極盡trick 之能事。

時至今日，搗蛋事件不會發生，

讓「小鬼」開心一下，

也未嘗不可﹗

滿以為半罐珍藏足以應付，

誰料再來一班，

今趟是朋友的孩子，

正是老友鬼鬼，

唯有把最後一包棉花糖也乖乖上呈好了﹗

P.S.: 這篇網誌原來躲在草稿匣，名符其實「過期」﹗

過期Trick or Treat

十月最後一天，

是普通不過的一天。

晚飯後，正在煲劇中；

門鈴響起，

以為朋友路過串門子；

打開大門，

嘩﹗差點兒魂飛魄散﹗

撞鬼呀﹗兩副白骨站在門前，

" Trick or Treat!"

噢﹗是鄰居的小孩，

忘了今天是萬聖節，

家中沒有預備糖果。

（事實上我家沒有慶祝這節日的習慣，

只是往年會預備糖果，以防萬一。）

最後總算找到小半罐珍藏，用來做玻璃曲奇的Fox's果汁糖﹗

是人家千山萬水從香港帶來給我的﹗

不捨不捨還得捨﹗

沒有treat，會被trick的啊﹗

同事告訴我，以前在萬聖節，

若果沒有糖果給那班「小鬼」，

前園或車子定必「遭殃」，會被「掟雞蛋」或「掟廁紙」，

總之極盡trick 之能事。

時至今日，搗蛋事件不會發生，

讓「小鬼」開心一下，

也未嘗不可﹗

滿以為半罐珍藏足以應付，

誰料再來一班，

今趟是朋友的孩子，

正是老友鬼鬼，

唯有把最後一包棉花糖也乖乖上呈好了﹗

 

P.S.: 這篇網誌原來躲在草稿匣，名符其實「過期」﹗

 

薯麥黑心包

做人要隨緣，

原來做包也要隨緣。

想做南瓜麥包，

原來南瓜早被吃掉，瓜去櫃空，

懶得動身去買，

就用薯仔好了。

全麥麵粉傾瓶而出，

還差一點點，

用黑豆粉該沒有問題吧﹗

事實上，

是有問題的；

發酵用上了多一倍的時間，

仍未如理想，

不想再糾纏下去，

勉強扭成心型，

快快送入焗爐，

來個了斷﹗

世事往往出人意表，

竟然不算太差，

反而相當「軟熟」，

只是薯味欠奉而矣﹗

薯蓉 + 全麥粉 + 黑豆粉 +心心造型 =

薯麥黑心包

Bakefair

是半個月前的星期六，

中午又再出城了﹗為的是參加Kinokuniya主辦的Bakefair。

心想難得遇上烘焙展，該去開開眼界﹗

下了火車，一口氣跑上書店，

怎麼﹖

原來是一個超蚊型的 Bakefair，

全場只有四個單位，

四張長桌，圍攏成一個四方城﹗

當中有Planet Cake 的作者 Paris Cutler為新書簽名，

有Cake decor的所謂workshop，

就是每人派cupcake一個，

白糖皮（plastic icing）一片，毛筆一枝以及黑色食物顏料。

說到底對於黑色的顏料總是過不了心理關口，

只草草塗個中國娃娃臉好了，

反正一定不會吃進肚子裏﹗

反而最吸引的是另外兩個賣甜點糕餅的攤子，

只用了五塊錢換來四個馬卡龍，

其實那cupcake也很吸引，

只是那朵buttercream唧花，卻是生命中不能承受的「重」啊﹗

入寶山又豈能空手回﹖

書店中所有中英日文烹飪書八折，

只買了兩本。

好戲在後頭，

逛完書店走到附近的日式超市，

大出血﹗

當晚立即替這醬汁剪綵，做了親子丼。

後記﹕

在澳洲不比香港，要買日本料理材料並不容易；一般常用的還好，可以在亞洲超市買到，但論品種卻遠不及香港的日式百貨公司。要找尋地道的日本食材，只可以往日本人開的雜貨店去。但地道日本店子不多，因此遇上機會，定必大大大出血﹗

心心包

好一段日子沒有搓包包了，

為了一盒快將到期的淡忌廉，

決定重出江湖。

畢竟跟麵粉闊別了好一段日子，

一切比例都忘得一乾二淨。

還是從書本中找來湯種排包的食譜，

試試新造型，

心心包﹗

三種味道﹕原味、煙肉、藍莓。

可能加入大量whipping cream，再加上金桶牛油的魅力，

味道竟然跟牛角包有點相似﹗

其中以藍莓最讚﹗

雅枝竹潤肺湯

那天走過蔬果店，

近門的特價攤子放滿了一堆堆的雅枝竹（Artichoke）；

看見一大群希臘婆婆在攤子前面，

摸摸捏捏，七嘴八舌，然後每人抱著一大把往收銀處去。

心想該是好東西吧﹗

反正四元兩枝，先買下來，再研究研究﹗

這兩枝雅枝竹相當有份量，

每枝約有半公斤重，樣子像極了荷仙姑手上的荷花﹗

後經高人指點，得知雅枝竹用來煲湯，

既保肝亦潤肺﹗

猛然想起其實多年前已經有朋友介紹過，

說是雅枝竹對氣管敏感甚至哮喘都有一定的食療作用。

只是那時候並不當造，因此聽過也就算了，沒有再認真探求。

如今既然如此平宜，一試無妨。

這雅枝竹可真夠份量，

看它跟飯碗的比例，1:1啊﹗

其實雅枝竹真正可供食用的只有三分一，

外面的葉瓣長有尖刺，

因此食用之前要把瓣尖剪掉；

看﹗近花芯的嫩瓣好美啊﹗

看清楚了吧﹗可供食用的只有花芯，即是毛毛附近和以下的幼嫩部份，

但煲湯的好處是整個可以用得上。

將雅枝竹一開四，

再加入豬腱、蜜棗、南北杏、無花果，

煲個半至兩小時，即可享用。

煲湯後的雅枝竹，味道跟口感有點像鮮百合。 

下面是從網上找來的資料﹕

http://www.hkheadline.com/dining/dining_content.asp?contid=9005&srctype=p

http://www.foodeasy.com/hongkongrestaurants/dining.php?action_type=detail&id_dining_news=80807

黑洞

過去的百多天，

就像掉進了黑洞，

一切能量、時間、精力、心情....，

漸漸被蠶食，

日復日，

一層層，一點點，一滴滴，

慢慢地捲入無底深潭。

自問是個樂天的人，也有著來自神的平安，

只是真的從未遇上過這種心情，

最初真的有點措手不及﹗

事情的起因，

自七月中，

家人朋友不斷患上惡疾；

最小的弟弟年初證實患上肝癌，

七月中的open and close手術令我們一家直墮谷底。

誰料幾天之後，

傳來團契中兩位弟兄得了癌症的消息，

當中有悲有喜，

喜的是其中一位即時手術成功，

康復當中。

悲的是另一位，

似乎不大理想，現正開始化療。

事實上面對生死，我不算陌生，

只是同一時間，似乎有點受不了﹗

尤其當中一位弟兄的家庭跟我家關係密切，

幫忙自是義不容辭，因此時間跟體力也就相對地更捉襟見肘了。

再加上弟弟的情況，心情忐忑，

曾經有段日子，甚至連煮食的勁兒也沒有，

每晚坐在電腦前，不是覆電郵，就是安排第二天的運作，

累啊﹗

慶幸的是.....

我有祂，

那怕只剩下一丁點力氣，

祂也可以給我top up，

身邊的老夫子，確實發揮了他的力量，

給予無限量的支持。

教會上下，就是遠在香港的朋友、網友，

三天兩日就給我發電郵，

看﹗我是多麼的豐足﹗

我知道你們三天兩日走來看看我有沒有更新，

只是有時真的是「真忙」，

每天巡blog  之後便得離線。

現在「真相」揭發了，

不用再替我擔心，

往後會分享這段黑洞的心路歷程。

勿念﹗

雪裡紅

從小對醃漬菜說不上特別喜歡，

總是跟生病連在一起。

無他，每次生病，

總得跟梅菜蒸豬肉朝夕相對。

初中時有好一段帶飯壺的日子，

吃的也是梅菜蒸肉餅，

要不就是榨菜蒸肉片；

再來就是頭菜蒸掛骨。

要不是我 「怕黑」，

欖角蒸豬肉將會是另一個選擇。

直到中三吧﹗開始跟同學外食，

才初次邂逅雪裡紅。

那年代的屋村大排檔，

全都把桌椅放在街上，

陣容之鼎盛，儼然一條食街。

那是一家小麵攤，

賣的是上海麵點，

那裏的雪菜雲吞麵令我一試難忘，

它的雪菜是綠色的，跟那種黑黑的有點不同，

老闊娘說這叫雪裡紅，又有人說其實即是雪菜。

不打緊，反正從此這綠綠的醃漬菜已走入我的生命中，

連帶那種黑黑的也一拼接受了﹗

在香港時還好，走到上海南貨店就可以買到新鮮的雪裡紅；

移民後，卻只剩下中國入口的罐頭，

因此也不經常食用。

直到最近，從簡易食譜中發現原來可以自行醃漬，

亦在唐人店內買到了芥菜苗，

作了第一趟實驗，

倒算方便，我醃了十天左右，

那天用來炒青豆磨菇冰豆腐，

不錯啊﹗挺有上海feel!

快速晾菜法

家中街下rock sea salt，不過原來太鹹了﹗下次用普通鹽好了﹗

密封盒子放在雪櫃保鮮格，基本上一星期後已變軟出水，

可以食用。

煮食之前緊記先泡水，否則勁鹹。

拋夫棄子

機會來了﹗

終於可以一走了之.....

拋夫棄子出城去也﹗

此行是真正的「自由行」，

是「一人前」﹗

沒有定下行程，

心隨意到，愛往哪兒就往哪兒跑吧﹗

難得瀟灑啊﹗

選擇了在 Town Hall站下車，

這火車站像極了香港的尖沙咀港鐵站；

四通八達，接連各大商場。

只是走上出閘大堂時，真的有點迷茫，

畢竟真的很少「出城」哩﹗

懶理方向，隨便往其中一個出口去，

哈﹗歪打正著﹗

正是我想去的Kinokuniya（伊紀國書屋），

聽聞這日本書店是城中最大的，

除日文雜誌書籍外，也有中文和英文書籍。

書店在二樓，途經一樓時看見一家日本家品店結業傾銷，

繞了一圈，六折實在是太吸引了，

幾番思想鬥爭之下，

只買了這些餐具，算是好克制的了﹗

這書店果然名不虛傳，書的種類之多，

簡直多不勝數﹗

日文的手工、布藝、烹飪書籍雜誌，十分齊備；

價格也不算十分高昂，

事實上跟香港賣的日文書籍價錢相若，

卻可以省卻「抬書」之累。

烹飪書籍正減價，

當然入寶山不會空手而回，

買了兩本。

這是其中一本，是日本人寫的甜品書。

這本是日文中譯的麵包書，名師西川功晃的著作，簡體字版；

身價遠比日文版便宜四倍。

同場日文版A$50+，這本A$13，

圖片質素沒有分別，只是內容的翻譯有點怪怪的，

但看圖索驥就可以了，管它怪不怪﹗

走出書屋已經是三個多小時之後的事情，

難怪肚子餓得咕嚕咕嚕在叫。

想走到QVB覓食，中途卻抵不住饑腸轆轆，

在途中的food court吃了一個特價便當，

因為星期六日，商場的 food court下午四至五時便「打烊」了﹗

吃飽了，走入QVB 逛逛，

想呷咖啡啊﹗

可惜這是個遊客勝地，咖啡店雖多，

卻大多都滿座﹗

這情況明顯  not my cup of tea，

還是拍拍照好了。

女皇的新衣

這古典的樓梯通往.....洗手間﹗

累了，是時候回家了﹗

往天不負有心人，剛走出QVB就遇上這家cupcake bakery，

當然是一杯咖啡一件cupcake，

為這個下午畫上完美的句號﹗

往車站的途中，

又遇上這朱古力糖漿，

還有Crisco白油啊﹗

滿載而歸

拋夫棄子六小時就以St. James火車站為終點吧﹗

 

 

 

芒汁沙律（Rocket salad with mango dressing)

早前到朋友家BBQ,

其中一位預備的沙律，令我們一試難忘﹗

新鮮的火箭菜（rocket）、baby spinach、鮮磨菇、

紅洋蔥絲、牛油果粒，再加上杏仁碎。

還不是基本的沙律搭配，

有啥特別﹖

原來秘密武器在於dressing （醬汁），

配上mango vinaigrette,

一下子，味蕾甦醒了﹗

芒果的香甜，

意大利陳醋的酸，

夾雜了菜的鮮味，

牛油果的滑膩，

杏仁碎的香脆。

是春回大地的感覺﹗

那天好想再次回味這感覺，

買來了各樣材料，

獨欠醬汁。

走了幾家超市也找不著，

懊惱之際，看見有芒果出售，

靈光一閃，

反正都是芒果，

只要搗成果蓉，

加入Balsamic Vinegar

該是差不多吧﹗

再加入照燒baby octopus，

雜菜湯和包包，

很不錯的晚餐啊﹗

測試結果，

相當美味﹗

只可惜，最後發現偷工減料，

牛油果、磨菇、紅洋蔥一概欠奉﹗

最奇怪的是竟然完全沒有接獲投訴﹗﹗

 

 

 

 

樹茄

在澳洲的超市，

不難發現各種千奇百怪的食物；

每次都按捺不住那顆躍躍欲試的衝動，

當然，踫釘的次數也不少。

那次自食惡果的經驗仍記憶猶新哩﹗

只是愛吃愛煮的人，

就會明白這份好奇是何等的難耐，

非一試不可﹗

今次試的是Tamarillo （樹茄），

其實樹茄是我替它起的中文譯名，

因為這紅紅的果子又名 tree tomato。

那天特價，才A$ 1.5一個，

買來試試，

也不清楚它是蔬還是果。

把它縱切，香味像 passion fruit，

皮比較厚帶澀味，

果肉酸而實，

汁液呈紅色。

老夫子勉強嚐了四分一個，

算是賞面了﹗

再上網翻查資料，

原來人家多用來煮醬汁﹗

好﹗

再接再厲，屢敗屢試﹗

 

 

555

 

5個星期五，

5個星期六，

5個星期日。

這個十月出現三連五，

人生難得一遇呀﹗

根據網上資料，

832年才出現一次﹗

圖片轉載自 2010calendar.ca

 

話梅骨

原意想做數字骨，

夠簡單嘛﹗

只要跟著以下比例口訣.....

1酒2醋3糖4醬油5水

將排骨炆煮，

就可以了﹗

臨陣發現原來家中沒有醋，

取來話梅三顆暫代，

看看效果如何﹗

結果是...

味道很好﹗是個不錯的代替品﹗

只是話梅本身有鹽份，

我用了老抽代替醬油，

另水份可以酌量加多一點，

燜煮至醬汁收濃。

 

 

春田花花

9月26日（下）& 9月27日

離開Mittagong後，個多小時的車程，

進入首都領地ACT邊界，

到達坎培拉。

先到 Visitor Information Center搜集資料，

其實今趟己是第三次到坎培拉；

甚麼展覽館、博物館已非我杯茶，

目的只是一年一度的大型花展（Floriade）。

意外收獲是在information center發現酒店的one day special deal，

竟然同一酒店，同一package，

網上價錢$204，special deal$ 141

價錢相差四分之一，

師奶本色，拿起單張，

跑到酒店，據理力爭，

最後....當然以特價入住。

意外之喜﹗

翌日，絕早起來看罷日出，

吃過美味而豐富的自助早餐。

看花去也﹗

酒店近花展場地，只需徒步，

省卻泊車的煩惱。

途中經過小型碼頭，

就是馬路中央也繁花似錦。

場地位於Commonwealth Park，

分為多個區域，

各有不同的主題，

但都以鬱金香為主。

看見眼前這麼大片的花田，

簡直欣喜若狂；

跟老夫子不再花前月下嘍，

趁著陽光初現，

各自舉機留為花兒倩影。

下面這紅花Waratah，是新南威爾斯省的省花

風信子，幽香四溢。

滿開的鬱金香

一家六口也來湊熱鬧﹗

 中午過後，稍事休息，

便返回酒店取車，

打道回府，

結束兩日一夜hea之派。

朋友笑說這是 pre-emty-nest trip，

即是為將來「空巢期」作個預演。

哈 ~ 不錯呀﹗