香蕉雪糕（已補食譜）

香蕉熟透了，

一室蕉氣﹗

只是天氣委實太熱了，

不想開爐﹗

就做雪糕吧﹗

這是個沒有雞蛋，

也不用雪糕機的版本。

 

食譜

材料比例參考簡易食譜，當中曾略加修改。

香蕉（熟透）2隻

牛奶 200毫升
鮮忌廉（whipping cream）150毫升
幼砂糖（caster sugar） 80克

 

做法﹕

1. 將香蕉以攪拌機搗碎成糊狀，之前加入數滴檸檬汁以防變色。

2. 將牛奶、鮮忌廉、糖以electric beater拌勻，再打至忌廉略稠成稀糊狀。

3. 加入香蕉茸拌勻。

4. 將混合物倒入扁平而闊的金屬碟或盤子上，我用了不銹綱碟。放入冰格約2小時，當碟邊開始結霜可以叉子把混合物利鬆；再放入冰格。如是者重覆此程序2-3次，可以把雪糕放入密封膠盒內冷藏，以免吸收水氣，出現冰粒。

*若不怕麻煩，也可以每次倒入鋼盆中，以electric beater打勻，效果更好。