暑氣逼人，
雪糕是不二之選﹗
紅豆配綠茶
如何﹖
今次的食譜來自Murdock Books的【 iced -- 180 very cool concoctions】
只是將原本只有紅豆的雪糕加上綠茶粉。
用的是最原始的方法，不用雪糕機；
將混合物倒入淺金屬碟上，每隔兩小時用叉子把半凝固的雪糕刮鬆，
重覆三數次，放入膠盒內，存放在冰格中。
食譜
milk 250ml (1 cup)
whipping cream 250ml (1cup)
caster sugar 80g (1/2 cup) - cut down to 50g
egg yolks 4 nos
sweet red bean paste 450g (1 1/2 cup)
green tea powder 2 tsp
1. 將牛奶、忌廉、糖放小鍋中，用中火煮至糖溶，離火，切勿把牛奶燒滾。
2. 將蛋黃發打，加入60ml (1/24cup)暖牛奶，繼續發打至完全混合。
3. 將其餘的牛奶倒入（2），混合之後倒入一乾淨鍋中。
4. 以弱火邊煮邊攪動約8至10分鐘，至略稠。（以可以黏著匙背為準）
5. 加入綠茶粉拌勻。
6. 加入一半份量的紅豆蓉。
7. 倒入金屬盤或碟子內，放涼後放入冷藏格約2 小時。
8. 取出以叉子刮鬆，再放入冷藏格。
9.重複兩次，最後一次加入餘下的紅豆蓉。
10. 最後以有蓋膠盒盛載，放冷藏格內，完全凝固後可以享用。
