哈哈有餘（冷盤）

這個冷盤是由兩道菜組合而成的。

一道是急凍熟虎蝦，而另一道則是煙三文魚配哈密瓜。

凍的熟虎蝦（Tiger Prawn）是極品，聽聞是上水後即時用海水烚熟再急凍，所以非常鮮味，不過價錢也相當「乸脷」﹗一般只用水略沖，然後即剝殼即食，可佐以 Tartar Sauce。

煙三文魚配哈密瓜是一絕，不用醮醬油什麼的；吃的是三文魚的滑膩和哈密瓜的消甜，二者配合得恰到好處，誰也沒搶走誰的風頭，相敬如賓﹗

至於哈哈有餘的出現是因為一個字 .........懶﹗

那天氣溫甚高，早上為了搜羅食材已在商場裏折騰了一個早上，下午更躲在廚房裹焗蛋糕、煲湯，有點做「高溫瑜伽」的感覺﹗

通常冷盤會最後才準備，確保新鮮。可惜黃昏時已筋疲力竭，無心「戀戰」，所以也就草草把兩道冷盤合而為一；可沒想到味道竟出奇地配合﹗

幕後小故事﹕最初是為了出 Blog而命名，有蝦，有哈，又有魚；最初我記錯三文魚又名鮪魚，所以取其諧音。可是再想清楚，鮪魚是吞拿魚，所以將已post 的blog修改。不過這的而且確是我送給至愛的老夫子的祝願。

願他有健康的身、心、靈﹗永遠開心笑哈哈﹗開心到有餘有剩，可以跟身邊所有人分享﹗

 

祝願有效期﹕永久