印象中在香港的端午節，總是跟炎熱、考試和香港小姐選舉湊在一起﹗
記憶中自懂事以來，媽媽每年都會包粽子，除了自奉之外，更會送給親戚作賀節禮物。家中的廚房也就變成了工場，一批批的鹹肉糉和梘水糉堆滿每個角落，屋子裏瀰漫著粽葉的香氣，這是端午節的氣味﹗
包粽子的手藝也就是如此這般訓練出來的了﹗
移民之後，每年都會包糉子，不為甚麼，就是愛那種氣味，那種感覺﹗
更怕媽媽的手藝會失傳，得好好練習啊﹗
今天總算在百忙中抽出數小時，包了三十隻糉子。看來除了手藝之外，送人的習慣都是遺傳自媽媽。
今年用的糉葉其實是去年的存貨，竟然發現了「稀世奇珍」﹗猜猜會是甚麼﹖
就是這堆「鹹水草」，在澳洲是找不著的，以前只用棉繩代替。今次這些鹹水草是夾在糉葉內出售的，驚喜啊﹗
材料方面﹕
糉葉
鹹水草 / 棉繩
糯米 （洗淨用水浸三至四小時，瀝去多餘水份，加少許鹽和油撈勻。）
去衣開邊綠豆（洗淨用水浸二小時，瀝去水份，加少許油撈勻。）
鹹蛋黃 （因為太「高」膽固醇和太「貴」價錢，所以一開四。）
五花腩 （兩日前用糖、老抽、生抽、五香粉、酒等醃好。）
粽葉﹕用熱水浸過夜，然後洗乾淨。
萬事俱備，就可以準備包粽子了﹗
至於包糉子的過程，請留意下回分解﹗
我每個星期都會買一本關於飲食的雜誌，今期的主題當然是介紹糭啦﹗為了吸引「貪新鮮」的食家，各大集團都推出創意十足的糭，材料方面貴到可以去到「鮑參趐肚」之流﹗試想像一下，一隻糭內有兩隻南非乾鮑 + 原粒北海道元貝 + 一塊西班牙黑毛豬 (腩肉) + 有機綠豆 .... 這還是一隻糭嗎？簡直是「聯合國」呀﹗
回覆刪除自幾年前吃了上海糭後，廣東糭早已不是我杯茶﹗我特別偏愛上海鮮肉糭 及 上海蛋黃鮮肉糭，我愛上海糭的原因就是﹕它是沒有綠豆的﹗
喂? 叫外賣呀, 兩隻咸肉粽吖, 唔該！地址照舊！
回覆刪除你又會有糉葉既. 不過可能現在潮流興自己包糉. 所以有材料賣.
回覆刪除以前的主婦為了節儉, 會把吃剩的糉葉洗乾淨曬乾留著下年用.
恭敬不如從命，你幾時番先？我經「五月糭」變咗「聖誕禮物」喎？﹗
回覆刪除好好的預備功夫
回覆刪除好一個秉承優良傳統的老媽子啊！
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