街頭美食【咖喱魚蛋】

團契的女士組自今年2月成立而來，每月都會一聚。

今次老媽子為大家預備了香港的頭號街頭小吃【咖喱魚蛋】，好讓大家緬懷昔日「掃街」的日子。

呵呵呵﹗就這麼一道小食，引發了大家對香港街頭小食的思念之情，一發不可收拾。彷彿大家走進時光隧道，一下子甚麼夾餅、臭魚蛋、炸豬腸、碗仔翅、車仔麵、叮叮糖.....，噢﹗最忙的是算是我們的嘴巴了，要同時發揮吃和說的功能﹗

女人尤其是媽媽，果然是可以 multi-task的﹗

可惜今次因為時間關係，沒有用上豬皮，也忘了帶竹籤，否則更地道。

魚蛋還是「篤」著吃才有風味﹗

其實可以在繁忙的生活中，暫時拋夫棄子，談談近況，查經、互相代禱。別小看這兩三小時，對於一眾女士來說可是個借來的「忘憂谷」。

 

吃吃聽聽，說說笑笑，好一群同路人﹗

大家互勉同走天路以外，更互助同走地上的路。

                                                     

 

 食譜（參考簡易食譜）

 白蘿蔔                 1kg（切粗塊或丁）

 炸魚蛋                 500g（先拖熱水備用）

 金錢魷魚             4 片（剪成幼條）

 紅咖喱醬              2 湯匙（因應個人嗜辣程度增減，怕辣的可減半。）

 史雲生雞湯          1罐 （另加1罐水）*若要濃味可用雞湯代替水。

 蔥粒                           少許

 

**今次為了方便用了康寧煲，完全「一煲式」。

1. 下少許油於煲內燒熱，爆香咖喱醬。

2. 下白蘿蔔、金錢魷魚絲，再加入雞湯及水，加蓋煮至蘿蔔稔身。

    注意﹕用筷子稍用力可穿過便可，若太稔會散開。

3. 下魚蛋煮滾，不用久煮，旨在讓魚蛋吸收咖喱汁。

4. 加上蔥花。

 

後記﹕加入魷魚絲令咖喱更惹味，印象中是唔記得幾時，在笨B媽媽的 Blog內看到的。只是在唐舖金錢魷比土魷平宜，所以將就一下咯﹗