元寶 vs 貓耳朵【包餛飩】

從網上看到一篇有關餛飩典故的文章，相當有趣。原來餛飩、雲吞和抄手都是同一樣東西。

說話有個北方人在廣州開餛飩麵店，覺得餛飩筆畫多，取其同音為雲吞。不過我例喜歡另一個說法，就是廣東雲吞像朵雲，把「雲」吞了不就是「雲吞」麼﹖

至於抄手的故事更有趣，是有關唐明皇在安史之亂後南下到四川，想食餛飩；可是廚子不知餛飩是甚麼形狀，見明皇負手踱步，人急智生，做出兩手交疊的形狀，名為「龍抄手」，令明皇大喜。

抄手的做法是很久很久以前家政課學的，形狀像極了元寶。這手藝現在薪火相傳，已傳給了俊少。至於貓耳朵，是一位北方人教的，應該很地道吧﹗

我是這樣教他的﹕

                                                               元寶

 

 

 

 

貓耳朵