草莓益力多芝士凍餅

最近草莓非常平宜，$3.0已經有兩盒共約500g。

嬌艷欲滴樣子，加上誘人的香氣，一下子把持不住，買了六盒。

一於做個草莓益力多芝士凍餅是給朋友做的，答謝她借出滑雪用品。

味道如何﹖有待揭盅，仍在等待 feedback啊﹗

食譜參考﹕日嚐甜品

曬咩﹖﹖﹖

艷陽高掛，曬咩好﹖

曬「冷」﹖

沒有籌碼﹗

曬命﹖

比平凡更平凡，有啥可曬﹖

還是曬被子好了﹗

100%純天然強烈紫外線，消毒殺菌，絕對環保。

曬他一兩個小時，被子熱呼呼的散發著陽光的香氣，

就是愛這種氣味﹗

返璞歸真慶生辰【天使蛋糕】

十六年前的一堆小粉糰，如今成了眼前的少年人﹗

小時候總愛呼朋喚友，來個熱熱鬧鬧的生日會，

如今人長大了，反愛一切從簡。

俊少的sweet 16，沒有派對，

有的是一家三口昨晚的自助餐。

沒有廣邀親朋，邀來的只是最要好的朋友一家，

兩家人家常便飯，兩位少年人自有他們的天地。

俊少不愛芝士，也不太愛蛋糕，唯獨愛芒果﹗

就造個芒果天使蛋糕吧﹗

雖然芒果仍未當造，頗昂貴啊﹗

可是，為了寶貝兒子，管他哩﹗

五大洋三大個，還可以吧﹗

先焗了個芒果茸雪芳蛋糕，縱切一半，塗上甜忌廉。

放上大粒鮮芒果肉

忟上甜忌廉，不過技術有限，成品表面並不平滑，

是忌廉出了問題﹖還是真的技術太差﹖

算了算了﹗多加一點鮮果分散注意力好了﹗

當然還有主角﹕焦糖脆脆

好脆啊﹗

由於太美味了﹗（不是自吹自擂啊﹗）竟忘了拍蛋糕的切面﹗

天使蛋糕送給我家的天使﹗

願你一生像天使一般，喜樂、平安、健康、愛神、愛人。

也願你像這蛋糕一樣，樸實的外表之下，有著豐盛香甜的人生﹗

 

食譜來自﹕Shirley@原味生活

http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1413827

柑桔醬【Kumquat Ginger Mamalade】

每年冬末春初都是柑桔當造的時候，就是西人蔬果店也看見一包包的 Kumquat，價格不太貴，大概3至4元公斤。 Kumquat這英文字都是移民之後學的，以前只管叫一切柑桔類為 Mandarin。

朋友家中種了柑桔樹，摘下了一大包送給我。

思前想後，還是用來煮果醬吧﹗西人雜貨店也有柑桔醬出售，多是加了薑味的，價錢一點也不便宜啊﹗

自己做一點也不難，只是較為花功夫和時間罷了﹗

1, 先把柑桔洗淨風乾，再一分為二。

2. 加水至蓋過柑桔，滾後慢火煮半小時至皮軟。（讓果皮和果核中的果膠釋出）

3. 把核挑走，把桔皮切成幼絲。（我貪方便用剪刀）

4. 加糖。（今次900g柑桔300g糖，略甜。有時需要視乎柑桔的甜度而略作修改。）

5.繼續慢火煮至濃稠，期間要把浮面泡沫搯走。

6. 做 freezer test，取一茶匙放在小碟上，放入freezer，一分鐘後取出，用手指略推，見起啫喱紋即可以熄火。

7. 玻璃樽及蓋放入熱水中烚15分鐘消毒，瀝乾果醬趁熱入樽，待涼封蓋。

用來塗多士，還有可以加水沖柑桔蜜。

今次做了4小瓶，自己留下一瓶，並他的都送人了﹗

今次用了含有果膠的砂糖

這包封瓶紙是special的時候買下的，只花了五十仙。

厚麵皮【香茜豬肉餡餅】

疲憊不堪的一天，沒有燒菜的勁兒﹗

一頓沒有飯的晚餐﹗

想起了笨B媽媽的芥菜粥，反正家中有兩棵老人家送的有機芥菜，索性將「冷飯」加開水，再加前一天剩下的肉碎，加入瑤柱、蝦乾（因為家中沒有蝦皮）、大芥菜，成了鹹粥。

再來個煎餡餅就可以了﹗餡餅是跟Meow Meow的食譜做的，不過家中沒有牛肉，亦懶得開車外出，只好用上本來預備用來包餛飩 的香茜豬肉餡。

人家的是皮薄餡靚，我的嘛....厚麵皮啊﹗

金池豆腐 【 Kimchi tofu】

雖然身為我家廚房的CEO，畢竟都是血肉之軀，也會疲勞的啊﹗

當然也有「偷懶」之念﹗

可是要緊記，「偷懶」之餘也得有創意，要不然，會被識破的喲﹗

「金池」其實是韓式辣泡菜，本身味道已相當濃。

配上淡味的豆腐和豆泡，是個最好的只需用薑蒜起鑊，再把所有材料放入鑊中，加水或雞湯，就是一道菜了。

今次為了清倉，所以用上了剩下的豆腐和豆泡，當然還有青菜心。

這道菜可以有好多變化，可以加肉；

也可以加魚旦牛丸魚腐等等，感覺上會是蠻「登對」的啊﹗

這種 Mix & Match的手法，是我經常用的「技倆」﹗

既省時省力，還很有創意呢﹗

金錢以外

某天，在 Bargain Shop （即是香港的10蚊店）內，遇上一對母女，小女孩大概只有四五歲吧﹗她倆的對話讓我想了又想 ........

女﹕（指著貨架上的心型相架）媽﹗你說這個好看嗎﹖

母﹕（沒有看上一眼，左顧右盼在找尋...）你有錢嗎﹖有錢就好看﹗沒錢﹗甭想

           了﹗有錢就甚麼也好看....沒錢就.......（下省三百字﹗）

女﹕（眨眨一雙大眼睛，若有所思地再三看著貨架上其他相架。）那...這個...漂亮

           嗎﹖

母﹕（有點不耐煩）你有錢嗎﹖

女﹕（使勁地搖頭）沒有..... （充滿孤疑的一雙眼睛仍不住的盯著貨架上的相

             架。）

母﹕不是跟你說過有錢才....................

 

步出店子，她倆的聲音身影在背後漸漸變得模糊，可是腦際不斷翻出剛才的片段，心中總有點悵惘﹗

是這樣嗎﹖是真的嗎﹖

我深信天下的母親，誰也不願意讓孩子變得市儈。

看來是生活把媽媽壓得透不過氣來，才出此氣言﹗

小時候家中並不富有，曾幾何時父母也說過這麼的一番說話；可是我從沒有認真去思想這句話，一直都認為是爸媽太累了，用來宣洩情緒的氣話，也從沒把這話放在心上。

相信我的悵惘是來自小女孩的認真﹗此時此刻，寧願她當個「不聽話」的孩子就好了﹗    

 

 

夜遊

週末晚上的 downtown city會是怎樣的﹖

對於老夫子和老媽子來說，一直是個謎﹗

認真地想想，才驚覺這麼多年來，實在沒有多少次「出城」夜遊。

無怪乎每次有朋友到訪，問起悉尼的夜市，總是啞口無言﹗

說實在的，就是以前在香港，除了看燈飾、逛年宵以外，也不愛在黑夜中走到街上。

這夜俊少到city參加了活動，晚上十時多才結束；反正要接送，因利乘便，跟老夫子「出城」逛逛。

晚上的 city是如此的五光十色，街上的人也不少。當然跟香港的晚上相比，仍相去甚遠。

霓虹燈影照下的city似乎跟日光下的不一樣，似乎是那麼的陌生，竟然一下子分不清方向﹗

街上走著的盡是年輕人，他們都盡情地享受著這璀璨的週末夜。走在路上，摻雜在他們輕快的步調當中，方才驚覺到，原來自己不再屬於這多姿多采的黑夜。

還好，那裏食肆林立，還是相約朋友一家到鼎泰豐吃小籠包好了﹗這夜朋友作東﹗

好細碟的醉雞

更細碟的前菜

唯一最好味的小籠包﹗

紅咖喱羅勒炒茄子

在超市發現了這名符其實的矮瓜，真的好矮喔﹗

是小矮人版茄子

摘來一把鮮羅勒，加點紅咖喱，再加幾片雞肉，是個不錯的配搭。

我做的是懶人版本，所以份量隨意。

1. 
   
   先把茄子切片，放沸水中略燙至半軟身即可，撈起備用。


2. 
   
   雞肉切片，以薑汁、蒜蓉、糖、生抽及酒略醃。


3. 
   
   羅勒洗淨備用。


4. 
   
   燒熱油，下一茶匙（視乎個人嗜辣程度增減）紅咖喱醬炒香，再下雞肉炒至八成熟，加入已汆水茄子，加入半茶匙糖。


5. 
   
   以魚露及蠔油調味，最後加入羅勒略炒即成。

熱情香芒芝士蛋糕【Passionfruit Mango Cheese cake】

又到團契女人組的時間，今次預備了香芒芝士蛋糕。

食譜來自《日嚐甜品》，特別加厚了餅底；蛋糕體是忌廉芝士和芒果茸，再加入粒粒果肉。面層是芒果加熱情果茸啫喱，旁邊加上了手做朱古力裝飾。

Yum! 好味啊﹗

 

厚意

看滿屋的菜﹗

足夠老家三口一星期食用啊﹗

是來自老人家的心意﹗

小事一樁，何需言謝﹗

上一輩的人就是有這種充滿濃情的執著，

統統收下來，好好的細味著菜的香甜，

當然還有那份濃濃的情味。

我們吃著，老人家笑了﹗

 

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題外話﹕澳洲的唐人菜，大多是一札札出售，至於每札的重量嘛..﹗各店各法﹗

孖花

這陣子真的太忙了﹗

就是家中的蟹爪蘭怒放也懵然未覺。

澆水時才發現了這兩朵長相一模一樣，

似乎連高度也一樣的孖花啊﹗

 

西蘭椰菜花（Brociflower)

這東西會是甚麼﹖

這綠是有點曖昧吧﹗

青綠、嫩綠、翠綠、黛綠...，統統沒有它的份兒，

反正就是有點青有點黃，也說不上是哪種綠﹗

倒像珊瑚吧﹗

 

這是它的真身.....

褪色的西蘭花﹖

還是染色的椰菜花﹖

都不是﹗

是Brociflower，西蘭花跟椰菜花的混合體；前天在超市看見的，反正價格合理，好奇心驅使下把它買下來。姑且稱它為西蘭椰菜花吧﹗

昨晚用來炒黑椒蒜蓉白肉，味道不錯﹗沒有椰菜花的「青」味，卻保留了甜味，像西蘭花一樣爽口，卻沒有花那種一咬即「碎」的感覺。

大致上老家三口對它留下相當好的印象，值得推介。

煮法跟椰菜花一樣，先稍為用熱水燙一下，再加入已炒熟的肉類之中。

春天，是妳嗎﹖

藍天下....

艷陽中....

 

滿樹的小黃花....

還有.....

那癢癢脹脹的鼻子...

春天﹗是妳嗎﹖

星之子

那裏跌倒便從那裏站起來﹗

上一趟做的Charlotte Aux Fraises失敗了﹗經過檢討後決定捲土重來﹗

同樣用上了《日嚐甜品》的食譜，基於上一趟失敗的經驗，今次乖乖的忠於原著，完全不敢造次。唯一只是加了一層啫喱面

這是為星之子做的生日蛋糕，用了玻璃曲奇做裝飾；有星爸爸、星媽媽和小星星，中間那顆明亮晨星是我們的神，永遠看顧他們一家﹗

星B﹗生日快樂﹗

士多啤梨果蓉慕絲，加士多啤梨啫喱，因為星媽愛草莓。

今次試做了星中星，不錯啊﹗

唏﹗我是壽星仔﹗又名星B，一歲啦﹗