星期天的下午，又是下雨的日子。
突然........
想起.........它
港式蛋撻﹗
好﹗興之所至，即席揮「模」，
反正那蛋撻模、材料一應俱全。於是.......
立即搓皮，用曲奇模印出圓形
預備撻模（因為是啟用禮，所以拍照留念。）
把皮「貼入」模內
注入蛋液
入爐先焗15 分鐘.....嘩﹗脹卜卜....把門打開少許，偷看﹖
不﹗是繼續焗至皮金黃色。
出爐啦﹗
蛋撻入爐時，趁機泡了港式奶茶，
奶茶蛋撻，好登對啊﹗
是夜，晚餐不得不往後押，因為老家三口幹掉了六個蛋撻啊﹗
食譜﹕來自簡易食譜 http://www.christinesrecipes.com/2009/03/cantonese-egg-tarts.html
看好了﹗這草莓夏露蕾特【Charlotte Aux Fraises】賣相不俗吧﹗
灑上雲呢嗱糖霜更帶點冷艷咧﹗
真的橫看豎看，遠看近看，都是很好的啊﹗
滿心歡喜驗收成果，可是餅刀切下去，心知大事不妙﹗怎麼會是如此「嬌慵無力」﹖再看清楚..，只可以「慘不忍倒」來形容﹗本來是個餅底慕絲蛋糕，幹嗎慕絲部份會如此稀巴爛﹖最可惡的是餅底也給「浸潤」了，變得糊糊的﹗脫模時明明是乾乾脆脆的啊﹗是哪裏出了岔子﹖
縱然如此，「義薄雲天」的老夫子與俊少照吃如儀，好生感動啊﹗因為加了紅桑子蓉和益力多，味道甜甜酸酸的，相當吸引。只是....就是口感太軟，明明已加了魚膠粉...????
Back to basic..，再從 step 1開始檢討，看看是哪裏出錯﹖
應該是魚膠粉的比例出了問題，因為人家食譜是用魚膠片的，可是家中沒有存貨，極有可能在計算上出了亂子﹗
唉! 好一次漂亮的滑鐵盧啊﹗所謂「金玉其外.............」
唯有再接再厲好了﹗
這是最新型號的超市購物車，車身以及把手較矮，車斗較淺和闊；只是載貨量不及舊款的多，小一倍以上。
說實話，若非有強勁的臂彎以及馬步穩固，也難以駕馭滿載貸物的舊款購物車。因為實在又高又大，在商場內走平路還可以，但遇上落斜轉變，情況就變得相當險峻；皆因「車斗」相當深，重心低而把手高。每每要整個人向後傾斜才能把車控住，遇上長者或嬌小的女仕，不難出現「車拖人」的失控場面﹗
可是最近到這家超市，發現了這款貼心設計的新車，看來是為了方便長者而設計的，把手的高度跟一般 walker一樣。
暫時只在這商場出現；因為在這商場附近比較多退休的獨居長者，很多時候會看見他們悉心打扮，男的帥女的俏，三五成群，推著 walker「出巡」嘆咖啡購物。有了這車，既可當walker ，又可以購物，一舉兩得﹗
沾他們的光，我等「手無縛雞之力」的女流之輩，也受惠於這設計，以後不用再出現「追車」的危險場面﹗
在澳洲，目前的長者服務算是不錯的了﹗登門護老的服務也相當普遍，護理員除了做輕便家務之外，最多的是接載長者往覆診又或是帶他們上街購物。縱使他們日暮之年，仍可享受社交之樂。
不過到了老媽子變成老老媽子的時候，政府仍可以維持這種服務水平嗎﹖
I hope so!
這兩天似乎所有人都鬧哄哄地談日蝕，也來湊湊熱鬧好了﹗
今次的日全蝕與南半球無緣，所以也沒有特別留意；再加上有貴客到訪，完全把這事拋諸腦後。
直到昨天，早上異常寒冷，可以到了差不多中午時份卻悶熱得像吹「火風」，往窗外一看，太陽的光線顯得有點不尋常，像過度曝光一樣；跑出露台往街外看，眼睛不期然瞇成一線﹗才猛然想起，該是今天日蝕啊﹗
拿出相機以「無眼睇」方法，把手伸出露台外，鏡頭向天，連環拍攝，心想總有一張會成功吧﹗這樣絕對不會傷害眼睛﹗
看......
四周天是灰黑色的，只有極強光的太陽。
這天是怪異的一天，到了大概下午三點三左右，已然天昏地暗，就像是黃昏一樣。差點兒跑去準備晚餐呢﹗
這天該是大暑吧﹗南北半球是相反的，北半球日長夜短，而南半球則日短夜長。
傍晚竟下起大雨來，豆大的雨嘩啦嘩啦的下個不停﹗
這天四季盡現，在悉尼是少有的奇景﹗
朋友帶了她的兩位千金，旋風式到訪，星期天下午到達，星期二早機返港，只停留40小時。（他們一家四口之早於一星期前已參加旅行團抵澳，遊覽完畢特意留下來探望老媽子。）
為了抓緊時間，打從接機那一刻開始，便開始一連串的活動。由於她們之前已跟團到過那些「必到」的景點，所以只帶她們到市中心逛逛。
先到唐人街吃了幾碗大大的手工麵，之後走到「打你亞爸」Darling Harbour這必遊之地。
天清氣朗
這是玻璃幕牆的反映啊﹗
姊妹情深
再到 Lindtt Cafe來個 high tea，這天竟然滿坐，等了好一陣子，吃罷已然日落西山，不得不打道回府。這晚去了附近一家意大利小店晚餐，味道不錯，就是忘了拍照。
Lindtt的朱古力是最棒的啊﹗
晚飯後當然是老媽甜品教室，先來一個Tiramisu，自二小姐似模似樣啊﹗
老媽甜品教室
小妮子愛上了教室，第二晚學了午餐肉包和玻璃曲奇﹗另外更愛上了老媽子燒的菜，好吧﹗明年再來啊﹗
到了夜深，才可以好好坐下來，真正的促膝夜談，好多年了﹗年青時總會一起去旅行，晚上總是有許許多多悄悄話，說呀說個不停。打從大家結婚生子後，此調不彈久矣﹗
畢竟是幾十年的老朋友了，總有說不完的話題，這兩晚真暢快啊﹗
可惜今趟你們來去如風﹗
這匹布說來話長 ....
這匹布滿載歡樂，是兩個傻大姑的集體回憶﹗
這匹有購自墨爾本的 Lincraft（一家澳洲的布藝針黹用品店）。那年..是96年吧﹗老媽子帶著當時兩歲多的俊少往墨爾本探望中學的好友鄧姑娘和西門叔叔，打擾她們的二人世界。
某天趁俊少午睡，西門叔叔負責看守，老媽子跟鄧姑娘極速跑到附近的商場嘆咖啡之餘，更走入 Lincraft，因為答應替她們縫製一套新的椅套。買好材料之後，竟讓我踫上了這匹布，一見鍾情啊﹗難以自拔，也就胡亂找個藉口，說是要縫製一床新的床單被袋和枕套，就這樣把這匹布買下來了﹗
兩個傻大姑開開心心地抱著兩根「大炮」回家，因為我們買的布太長，那售貨員小姐索性打折，讓我們整匹抱走，省下了量度的功夫﹗
光是從店子走到停車場已笑得兩人涕淚交流，因為布很重，要用手推購物車幫忙，可是走入停車場的通道很窄，要轉彎的時候差點把其他行人「掃低」，遇上斜台，更出現失控的場面。好不容易擠入車廂內，鄧姑娘要稍事休息才可以開車，因為...我們笑得太厲害了﹗
當晚老媽子花了一整個晚上替他們的椅子換上新裝，那時候用的是衣車，因為那套子是鑲了「綑條」的，也有下擺，是宮廷式的設計喲﹗可惜就是找不著那幀照片。
最後當然一床新被的願望始終沒有實現，可是布一直待在身邊，跟我們港澳兩邊走。六年前終於可以派上用場，朋友回流香港，把布沙發送給我們。機會來了﹗用了一個晚上，把沙發重新包裝；那時候因為家中沒有釘槍，唯有一針一針的縫上，剩下來的布卻要等六年後的今天才被再派上用場。
六年前（上）跟六年後（下）
一匹布，一樁趣事，一份友情，一輩子的歡樂回憶﹗
還是十七小時包包.....
一直被投閒置散的吐司模終是有出頭天了﹗
出爐後出現了「頂角」，雖然只是其中兩角，也算是好開始啊﹗
就是這兩個角了﹗
沒有留意粉糰份量足夠做兩排吐司，可惜只有一個吐司模，唯有把其餘的造成包包吧﹗
這批包包，剛好來得及歡迎明天蒞臨老舍的貴賓﹗
第一個十七小時包包.....
少有的嚴謹，跟足《天然麵包香》的比例，只是原來家中沒有栗子粒，只好用合桃代替。
前一天晚上做好麵種，放在冰箱內慢慢發酵；做的時候麵糰頗為黏手，造型時較為費勁。不過這是正常現象嗎﹖
果然名不虛傳，出爐的包包鬆、軟、香、潤 ~ ~ ~
技術仍待改進，尤其畫花紋部份。
炭燒﹖忘了睇火，一下子過火了﹗
真的好鬆軟啊﹗
從網上看到一篇有關餛飩典故的文章，相當有趣。原來餛飩、雲吞和抄手都是同一樣東西。
說話有個北方人在廣州開餛飩麵店，覺得餛飩筆畫多，取其同音為雲吞。不過我例喜歡另一個說法，就是廣東雲吞像朵雲，把「雲」吞了不就是「雲吞」麼﹖
至於抄手的故事更有趣，是有關唐明皇在安史之亂後南下到四川，想食餛飩；可是廚子不知餛飩是甚麼形狀，見明皇負手踱步，人急智生，做出兩手交疊的形狀，名為「龍抄手」，令明皇大喜。
抄手的做法是很久很久以前家政課學的，形狀像極了元寶。這手藝現在薪火相傳，已傳給了俊少。至於貓耳朵，是一位北方人教的，應該很地道吧﹗
我是這樣教他的﹕
元寶
貓耳朵
