熱情莓莓鬆餅【passionfruit & mixed berries muffin】

朋友送來自家種的熱情果，

為了投桃報李，

邀請了小紅莓、藍莓加盟，

炮製了熱情洋溢的鬆餅。

朋友家出產的熱情果

加入了小紅莓乾、藍莓乾、乳酪，

還有加拿大出產的楓糖漿

做法真的好簡單，只需把所有材料撈勻。

加了急凍藍莓及杏仁作裝飾

可惜有點「過火」，但不影響食味。

 

食譜﹕（試驗版）

材料﹕

    自發粉（self-raising flour）   1 杯

     麥胚   （wheat bran）          1/2 杯

    橄欖油 （olive oil）               2Tbsp

     糖 （caster sugar）               2Tbsp

     蛋                                           1 隻

    牛奶                                       1/2 杯（視乎需要可酌量加減）

    熱情果乳酪                           100g

   楓糖漿（Maple Syrup）         2Tbsp

    鹽                                            1/8 tsp

    小紅莓及藍莓乾                     各1Tbsp

   爐溫  200 c    20分鐘

 

***由於食譜屬試驗版，份量仍有待修改。

賽後檢討﹕味道較淡，下次會試用 brown sugar，並加果醬。