南瓜芝士鬆餅【 Pumpkin cream cheese muffin】

朋友送來一個小南瓜，是Kent pumpkin。

半個用來煲老火湯，餘下的全刨成幼絲。

本想用來做包包，

不過最後時間上配合不了，

放棄做包的念頭。

那麼做鬆餅可以了吧﹗

立即找來 Apricot & Almond cream cheese作伴，

一種甜口芝士味不太濃的芝士。

仍是沿用基絲汀的食譜，

只是因應材料，把油份和糖粉略減。

加了一杯用微波爐“叮熟〞的南瓜絲，

再加cream cheese、杏仁片。

出爐時也管不了是晚飯時間，急不及待吃了一個，

瓜蓉摻雜在粉裏令鬆餅帶點濕糯，

淡淡的芝士香除除滲出，

是淡口了一點，

但卻嚐到「真」味啊﹗

由於修改後的食譜仍在試驗階段，份量比例只供參考。

材料﹕

    自發粉（self-raising flour）   1 杯半

    牛油 （melted butter）          50g

     糖 （caster sugar）               3Tbsp

     蛋                                           1 隻

    牛奶                                       3/4 杯（視乎需要可酌量加減）

    鹽                                            1/8 tsp

   南瓜蓉                                     100g

   cream cheese                              80g

爐溫  200 C    18至24分鐘