豆渣蒜茸飽

昨天早餐煮豆漿，因此又有豆渣用；上次用豆渣做甜包，今次試做鹹包，看看效果如何。今次用了老麵和乾酵母，加入豆渣時忽然想起冰箱內剩下少許蒜茸（大概2 湯匙），心想蒜茸加豆渣味道該可以接受吧﹗反正晚餐打算煮南瓜湯，配蒜茸飽也不錯呀﹗

於是把蒜茸混入粉糰內，由於天氣冷發麵需較長時間時，正好趕及去「趁墟」前把粉搓好，然後跟朋友到菜欄逛逛。

下午回家後時間啱啱好，發大到2.5倍左右（因為我是差不多太太，所以沒有仔細量度）；今次想試吓做好似「硬豬仔飽」嘅樣子，於是做欖核型，再加芝麻和葵花籽。

20分鐘左右便可出爐，蒜茸的香味傳至屋外，剛好俊少放學回來，可憐的飽飽，不消一會已成被他「大舉掃蕩」，所剩無幾﹗

今次用了老麵，明顯比較鬆軟，而且質地綿密；可惜焗的時候聞到蒜香，食的時候卻沒有蒜味，豆渣味也不明顯。看來仍要繼續研究﹗

樣子有點似豬仔飽吧﹗