water 豆腐

前幾天發表了一篇跳舞豆腐的網誌，老朋友翠詩立即回帖，並附上鄭家秘製鍋塌豆腐的食譜。我承諾會立刻試試，果然昨晚餐桌上出現了這道菜﹗

上菜時俊少習慣問這道菜的名稱及材料（皆因他深知我會乜都攞嚟煮，為人身安全起見，一定會好好運用他的知情權﹗），我說這是 Tracy E E 教我煮嘅鍋塌豆腐。他立即以充滿狐疑的眼神看著我說﹕「What? Water 豆腐﹖」

唉﹗這種情況時常發生﹗是我發音出錯﹖還是他聽力有問題﹖歸根究底是他的中文語文能力不高，才會鬧出 「water豆腐」的笑話﹗

不過這也不錯，從正面看來這是我家的集體回憶﹗

基本上我一切都依從食譜的做法，只把金菇換成珊瑚菇。這道菜豆腐香滑，菇類清甜，我特意多留一點芡汁，下飯最好﹗